2012/2/8 13:41

4、切塊的牛肉首先用開水焯一下，一則去血水，二則去膻味。焯好的牛肉淋水后備料；

5、蔥段、姜片、八角、花椒加少許熱油急火翻炒；

6、隨后將焯好淋水的牛肉也加入鍋中和調料一起爆炒，中間加醬油、糖、雞精、料酒等調色入味；