2012/2/8 18:46

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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紅酒羊排

在國(guó)內(nèi)一年難得吃上一次的羊肉，現(xiàn)在隔三差五就會(huì)做一次來(lái)解解讒，可能是國(guó)內(nèi)五花八門的美食太多，讓人應(yīng)接不暇.現(xiàn)在么沒(méi)得選，只能買啥吃啥了，不過(guò)正好遇到羊排打折，五折后再五折，算下來(lái)一歐一塊大羊排，樂(lè)瘋我了，也吃得很爽，關(guān)鍵還是這個(gè)讓羊排鮮嫩多汁，百煎不老的做法，真是屢試不爽萬(wàn)無(wú)一失！

原料：

羊排若干、洋蔥1個(gè)、大蒜8顆、紅酒50ml、黑胡椒、孜然適量、香菜少許、淀粉一小匙、小蘇打一小匙。

做法：

1、洋蔥、大蒜，用攪拌機(jī)攪成蓉；

2、紅酒，黑胡椒，香菜，鹽，淀粉，小蘇打加入1中混合均勻；

3、羊排放入2中，用保鮮膜封起來(lái)，腌制一個(gè)小時(shí)入味；

4、用橄欖油煎羊排至適合自己口味的程度。出鍋前按口味撒上少許黑胡椒孜然即可。

煎上自己喜歡的配菜，吸收了羊肉的汁水，鮮美無(wú)比。

此菜屢試不爽的關(guān)鍵，就在于腌制時(shí)的那一小匙小蘇打，可以使羊肉嫩滑，再在紅酒與洋蔥蒜水里泡上整一個(gè)鐘，充分吸收其香味，使其順口多汁！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100dg7t.html