2012/2/8 19:00

原料：

鱔魚(yú)四尾。

調(diào)料：

醬油兩匙，紹酒四匙，精鹽少量。

做法：

1、鱔魚(yú)剔去脊骨即成鱔片，將每尾鱔魚(yú)都切成三片，然后把兩尾鱔魚(yú)放入由醬油、紹酒各兩匙調(diào)成的腌料中腌30分鐘。

2、剩下的兩尾鱔魚(yú)放入由少量精鹽及兩匙紹酒調(diào)成的腌料中腌20分鐘。[美食中國(guó)]

3、用竹串穿插鱔魚(yú)片，風(fēng)干半天后放在冰箱中冷藏。

4、魚(yú)并排放在紙上或?qū)Ｓ镁W(wǎng)上，每四串用高火2分鐘。