2012/2/8 19:04

飛雪無霜的美食博客 blog

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素肉松：零失?。ㄎ⒉t）豆渣的變身 

女兒對肉松非常感興趣。不管是什么樣的肉松。我記得我第一次用豆渣做肉松的時候，女兒竟然沒有吃出來，還說這不就是肉松嘛~~今天的這個肉松得到高人的指點，果然更象肉松了，別說女兒，就連我也分不清這是魚肉松還是素肉松了。做好的肉松放在冰箱，準(zhǔn)備早上就粥吃。結(jié)果，等到第二天早上的時候，哪里還有素肉松的影子，天哪，我說，我們家出了小貓了嗎？女兒說，媽媽，沒有，是我呢？嘿嘿~~~

原料：

黃豆80克-100克。

調(diào)料：

紅糖10克、生抽30ml、色拉油10ml。

做法：

1、黃豆洗凈后，泡水一夜；

2、放入豆?jié){機中；

3、攪拌出豆?jié){；

4、用篩子過濾出豆渣；

5、過濾出的豆渣瀝干水分，最好放篩子中30分鐘；

6、將豆渣放入一個小碗中，倒入調(diào)料；

7、攪拌好；

8、放入一個大的容器中；

9、微波爐高火加熱12分鐘，中途每2分鐘取出攪拌一次。

飛雪有話說：

1、放入微波爐的容器一定要大，不然素肉松會轉(zhuǎn)出碗外。

2、也可以放入炒鍋中炒熟，但要注意不能糊鍋。

3、這里我用的是黃豆?jié){，你也可以隨個人口味加入其他豆類做出豆?jié){來做素肉松。

4、由于生抽已經(jīng)有鹽了，所以不用放鹽。

5、做好的素肉松最好過篩一下，口感，賣相會更好。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/119215820.html