2016/12/9 10:42

墨魚(yú)又稱烏賊，它不但鮮脆爽口，而且蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品。

如何選購(gòu)質(zhì)量上乘的墨魚(yú)呢？

一看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質(zhì)量上乘的墨魚(yú)；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質(zhì)量差的墨魚(yú)。 

二看肌肉：去皮后，肌肉呈白色為質(zhì)量上乘的墨魚(yú)；去皮后，肌肉呈微紅色的為質(zhì)量較差的墨魚(yú)。 

三聞氣味：具有墨魚(yú)固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質(zhì)量好的墨魚(yú)；聞之有強(qiáng)烈異臭的，是質(zhì)量差的墨魚(yú)。