2016/12/12 10:58

對蝦作為一種常見的水產(chǎn)品深受廣大市民的喜愛，它不僅肉質(zhì)細嫩，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且具有能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽等藥用價值，經(jīng)常使用對身體頗有益處。鑒于此，對蝦的選購就變得很重要，應注意以下幾個方面：

對蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整，有一定的彎曲度，蝦身較挺。不新鮮的對蝦，尾部容易脫落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。

對蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸，但一旦死亡變質(zhì)后，組胺酸就會里即被細菌分解成為對人體有害的物質(zhì)。因此，對蝦的挑選一定要謹慎，切記勿使用變質(zhì)的對蝦。

對蝦的光色反射新鮮。新鮮對蝦皮殼發(fā)亮，呈青白色，即保持原色。不新鮮的對蝦，皮殼發(fā)暗，原色變?yōu)榧t色或灰紫色。

對蝦的肉質(zhì)需堅實且有彈性。新鮮對蝦肉質(zhì)堅實、細嫩，不新鮮的對蝦肉質(zhì)松軟。而且，優(yōu)質(zhì)對蝦的體色依雌雄不同而各異，雌蝦微顯褐色和藍色，雄蝦微褐而呈黃色。