2015/7/22 13:35
導語:所謂“以形補形”,就是以形狀、功能相似的食物來補充人體相對的器官和功能,例如,豆子長得像人的腎,所以就認為它能補腎。而核桃仁的外形酷似人的大腦,因而歷來被中國人當做是健腦益智的最佳食物。吃核桃真能補腦嗎?
吃核桃真能補腦?
在堅果里面,核桃的營養(yǎng)價值是比較高的,它含有:
①豐富的多不飽和脂肪酸:約占總脂肪酸含量的70%,遠高于花生等其他堅果。
②少量蛋白質(zhì):大腦主要是由蛋白質(zhì)組成的。
③其他營養(yǎng)物質(zhì):如賴氨酸、膽堿、B族維生素、磷脂、微量元素硒等,都對大腦發(fā)育有一定的好處。
但這些營養(yǎng)成分并非核桃所獨有,而且補腦本身就是一個很有爭議的話題。如果孩子已經(jīng)有一個合理的飲食結構,就不必把健腦益智的希望完全寄托于幾顆核桃上。
孩子吃核桃,避開3誤區(qū)
適量吃一點核桃對孩子有好處,但如果食用方法不對,可能會適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時,一定要注意避開三個誤區(qū):
誤區(qū)1:馬上見效
吃核桃確實對智力發(fā)育有好處,但大腦細胞膜不能再生,新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新,代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個代謝過程一般至少半年時間才能見效。
這樣吃才對寶寶1歲后:可以適量吃一些核桃,可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食里??匆嘤^察寶寶的消化情況,如果寶寶不愿意吃就要停止喂食。寶寶2歲后:可以把核桃當小零食來吃,也可以把核桃搗碎,和雜糧一起打成五谷粉或豆?jié){,加入粳米中煮粥,或者拌涼菜,一家人一起吃。
誤區(qū)2:過量進食
核桃營養(yǎng)好,且含油脂高越吃越香,所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹瀉等,還會造成體內(nèi)脂肪的堆積。
這樣吃才對孩子每天吃核桃不應超過兩個(大約25克左右),并注意在其他的飲食中減少油的用量,如減少烹調(diào)油用量,少吃一些油炸食品。孩子嗓子發(fā)炎或消化不良時,避免吃核桃,以免加重病情。
誤區(qū)3:只吃白色果肉
核桃的褐色外皮吃起來帶點苦澀,因此很多媽媽都會把外皮全部剝掉,只留白白的核桃肉給孩子吃。
這樣吃才對核桃的褐色外皮富含維生素E,抗氧化效果好,給孩子吃的時候,應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶,可以連褐色外皮一起打碎吃。