2012/2/7 12:36

談到醋，很多人都愛(ài)吃。因?yàn)榇卓梢栽黾邮澄锏奈兜溃瑢?duì)身體也確實(shí)有好處，還有美容瘦身的功效。不過(guò)，過(guò)量食醋對(duì)身體卻有害無(wú)益。

燉排骨時(shí)或做大骨頭湯，在湯滾時(shí)也可滴幾滴醋，不僅提鮮、除腥，還能促進(jìn)骨頭中鈣質(zhì)的釋放；炒青菜或者涼拌菜，滴點(diǎn)醋，則會(huì)減少青菜中維生素C的流失，更易于人體的吸收，利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

醋能美容

其實(shí)，醋本來(lái)就是五谷雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸，都是對(duì)人體很有好處的營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)在還流行一種水果醋，據(jù)說(shuō)有很好的美容養(yǎng)顏效果，但有很多人把水果醋當(dāng)成每日必喝的美容佳品，這樣究竟好不好呢？既然如此深受大家的喜愛(ài)，那么它究竟有什么功效呢？

醋能預(yù)防高血壓。少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，預(yù)防高血壓。

醋的養(yǎng)生功效確實(shí)不錯(cuò)，適量吃醋無(wú)礙，但膳食原則講究一個(gè)度，所謂過(guò)猶不及甚至有害。吃醋太多，對(duì)胃腸刺激太大。所以，吃醋養(yǎng)生也要注意時(shí)機(jī)和量，不要亂吃醋。以下是吃醋的幾個(gè)要點(diǎn)。

1、喜歡吃肉的人可在餐前飲用一杯水果醋來(lái)幫助消化，吃素或者平時(shí)消化功能就很好，亦或是不太吃肉的人，則沒(méi)有太大的必要。

2、喝醋從量上說(shuō)，每天最好不要超過(guò)20毫升。

3、盡量不要空腹喝醋，或是不經(jīng)開(kāi)水稀釋，這只會(huì)損害你的胃黏膜。

4、患胃潰瘍、胃酸過(guò)多的人、糖尿病人不宜多喝。

5、老年人要少吃醋，防止骨骼過(guò)分鈣化，否則易發(fā)生骨折。