2012/3/14 14:14

補鈣食物你吃錯了嗎別讓"鈣"偷偷溜走

導(dǎo)語：牛肉能補鈣嗎？吃蔬菜與補鈣無關(guān)嗎？牛奶與豆?jié){誰的鈣含量高？相信這是很多人都不一定清楚的問題。凡是需要的補鈣的人，想在飲食當(dāng)中正確補鈣，必須謹慎選取你的食品，一起來正確認識飲食中的常見補鈣誤區(qū)吧。

在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不一定是每個人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)當(dāng)中，選擇了錯誤的食品，結(jié)果妨礙了鈣的吸收哦！看看下面這些常見的補鈣誤區(qū)吧，有哪些正好擊中了你？

1、以為吃牛肉有利于骨骼

不少人相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低，其實所有的肉都是這樣。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。

它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)

不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，有的菜本身還含有不少鈣呢。

綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必須的。

3、以為菠菜對補鈣毫無益處

菠菜當(dāng)中含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂元素，還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。

4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康

很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。

骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

5、以為喝飲料與補鈣無關(guān)

為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。碳酸類飲料是其中害處最大者—因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在碳酸類飲料當(dāng)中，它們就會慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。

所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。