2015/3/1 15:05

導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)年過(guò)節(jié)，冰箱里肯定藏滿了許多各種各樣的食物，但即便是入廚多年的人，也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)誤點(diǎn)：食物放進(jìn)冰箱就會(huì)“安全”，不會(huì)變味、不會(huì)變質(zhì)。實(shí)際上，冰箱只是通過(guò)降溫的方式抑制細(xì)菌的繁殖速度，并不會(huì)阻止細(xì)菌的繁殖。也就是說(shuō)，食物一旦在冰箱里存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一樣會(huì)變質(zhì)，進(jìn)到肚子里就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。

“冰箱食物中毒”――亞硝酸鹽劇增

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界一直有種說(shuō)法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因?yàn)楦粢共藖喯跛猁}含量很高，而用加熱的方式只能消滅微生物和細(xì)菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

鹵牛肉