2015/7/22 00:35

導(dǎo)語(yǔ)：腐乳具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它由豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，這個(gè)過(guò)程讓豆腐中的大豆蛋白質(zhì)變得更易于人體消化吸收。此外，發(fā)酵后的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認(rèn)為，吃腐乳等發(fā)酵豆制品還能保持皮膚光潔滋潤(rùn)。因?yàn)楦榈臓I(yíng)養(yǎng)豐富，滋味多樣，外國(guó)人稱(chēng)其為“中國(guó)奶酪”。

腐乳的種類(lèi)非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類(lèi)。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。

桂花腐乳鵪鶉蛋