2016/10/17 10:46

《本草綱目》對蘿卜贊賞有加，稱其為“蔬中最有益者”。“秋冬蘿卜賽人參”，市場上的蘿卜種類有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，它們各有各的“強項”。

紅蘿卜

紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜，此后一段時間內(nèi)攝入其它含油脂的零食，也能促進吸收。

 
清炒胡蘿卜