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營養(yǎng)黑米常吃更養(yǎng)生

2016/11/29 15:17

因地理位置不同,在中國南北飲食存在著非常大的差異,在大家的觀念中,南方人喜歡吃米、北方人喜歡吃面,的確,不少南方人到北方生活,三餐都吃米飯。常見的大米大多是白色的,這樣的大米也是一般人家都有的,對于飽腹是有幫助的,但是,就米這個種類來說,是非常龐大的,米的不同,其營養(yǎng)價值也是不同的,以生活中這種米來說,其營養(yǎng)價值比常見的白米要高很多,說它營養(yǎng)翻倍并不夸張。

一、黑米的營養(yǎng)價值

這種能夠使得營養(yǎng)翻倍的米就是黑米了,據(jù)考證,中國種植黑米的時間長達(dá)兩千年,在西漢初期就有黑米的種植,在古代黑米還被稱作“貢米”、“藥米”、“壽米”,以“貢米”這個稱呼來說,很多人都會知曉,這種米是給皇家食用的,可見其地位之高。以“藥米”這個稱呼來說,在古代就有煮黑米預(yù)防疾病這個說法。吃黑米對于頭暈、目眩、貧血有很好的預(yù)防,特別適合腰膝酸軟、四肢乏力的人。

我們在攝取食物的時候,最主要是達(dá)到保健身體的目的,吃黑米同樣如此,在吃黑米的時候,我們能夠很好的吸收其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量要比我們常見的白米含量要高很多。

吃黑米能夠很好的消除體內(nèi)的自由基,對于改善抗應(yīng)激反應(yīng)、提高身體免疫調(diào)節(jié)是非常有幫助的。

再以其中黃酮類的化合物來說,吃黑米能夠有效的吸收這類物質(zhì),從而維持血管正常滲透壓,減輕了血管的脆性,防止血管發(fā)生破裂、出血的情況。

在最新的研究中顯示,黑米還有抗菌、降低血壓的作用,同時能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長。

可見黑米的功效是非常的豐富,吃黑米能夠有效的保健身體。

二、黑米比白米更有益處

中國飲食的博大精深,讓人一日三餐能夠攝取很多的食物,粥、米飯、水餃這些最常見的食物能夠很好的滿足人們的味蕾。

就米飯來說,白米是最常見的,但是,在一段時間吃一點(diǎn)黑米,帶來的功效是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白米的,并且,在中醫(yī)看來,黑米有著非常顯著的藥用價值,在一些醫(yī)學(xué)典籍中也記載:黑米,滋陰補(bǔ)腎。

同時,黑米所含有的營養(yǎng)成分大多聚集在外表黑色的皮層,所以黑米是不適宜精加工的,要把黑米徹底脫皮,是會造成這層營養(yǎng)物質(zhì)的丟失。

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