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2014/1/26 11:31
導(dǎo)語(yǔ)：很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，我們一直認(rèn)為少吃多餐有利于我們減肥。但是，最新的一些研究結(jié)果表明，少吃多餐并不一定是個(gè)控制食欲的好方法。其實(shí)，在某些情況下，少吃多餐會(huì)導(dǎo)致體重增加。到底是為什么呢？
NBCNews報(bào)道，長(zhǎng)久以來(lái)，我們所聽到的觀點(diǎn)都是，少吃多餐更利于減肥，如今卻越來(lái)越多的證據(jù)(盡管還是為數(shù)不多)表明，少吃多餐并不一定是個(gè)控制食欲的好方法。其實(shí)，在某些情況下，少吃多餐會(huì)導(dǎo)致體重增加。
根據(jù)這周末在美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)(ADA)上所展示的一個(gè)小型研究，患有二型糖尿病者一天吃兩頓飯會(huì)比一天吃六頓飯(兩頓飯和六頓飯所含的卡路里總量相等)減掉更多體重。
在由布拉格臨床和實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)研究所的Hana Kahleova領(lǐng)導(dǎo)的研究中，12周的時(shí)間內(nèi)，54名研究對(duì)象分別采用兩種節(jié)食方案，一種是每次少量、共吃六頓，還有一種是一天吃兩頓，早飯和午飯。這兩種方案所吃食物含有相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和相同的卡路里，將每人卡路里攝入量減少了500。
采用兩種節(jié)食方案的志愿者的體重都減輕了，但是只吃早飯和午飯的志愿者的體重減少的更多——他們的身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)下降1.23分。而吃六頓飯的志愿者的BMI只減少了0.82。BMI是人的身高和體重來(lái)評(píng)估身體脂肪的衡量標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)體重正常的人的BMI應(yīng)該在18.5到24.9之間。此次研究的研究對(duì)象的平均BMI為32.6。
盡管這個(gè)研究是在ADA會(huì)議上展示的，但應(yīng)當(dāng)注意，這個(gè)研究還沒有在同行評(píng)審的雜志上發(fā)表過，并且54個(gè)研究對(duì)象的研究屬于是小樣本研究。盡管一天支持兩頓會(huì)減掉更多體重，不吃晚飯對(duì)大部分美國(guó)人(無(wú)論是否有糖尿病)而言是否是可行或者可持續(xù)的呢？一些沒有參與這個(gè)新研究的專家認(rèn)為，這不大可能。
紐約注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Elisa說(shuō)："全國(guó)性調(diào)查顯示大部分美國(guó)人，包括糖尿病患者，一天會(huì)吃5、6頓，所以一天只吃兩頓對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，要做的改變很大也不現(xiàn)實(shí)。"
營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)發(fā)言人Toby Smithson補(bǔ)充說(shuō)到，一天只吃兩頓不大現(xiàn)實(shí)是因?yàn)閷?duì)大部分人來(lái)說(shuō)，晚飯是他們能比較確定的安排在自己的日程里的一頓飯。她說(shuō)："尤其是對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，基于我們身體的運(yùn)作機(jī)制，最好還是把一整天糖分的攝入分散到一整天。"
但是《TODAY》飲食與營(yíng)養(yǎng)專欄編輯，Madelyn Fernstrom認(rèn)為，在現(xiàn)實(shí)生活中，解決問題的方法不是不吃晚餐，而是降低進(jìn)食頻率。今早的《TODAY》中Fernstrom 告訴Savannah Guthrie，"一個(gè)早期的研究顯示，你一天吃三頓，也會(huì)得到同樣的結(jié)果。所以說(shuō)，真正的根源是在于減少你一天的進(jìn)食次數(shù)，因?yàn)檫@樣你吃的就會(huì)少了。"
"一天三頓可能更可行，"Fernstrom說(shuō)，"在實(shí)際生活中，豐盛的早餐、適量的午餐、少量的晚餐，可能是比較好的選擇?；蛘吣憧梢曰旌洗钆涫澄铮灰ＷC低卡路里飲食即可。"要記得，在這個(gè)研究中，節(jié)食者的每日攝入的熱量減少了500，根據(jù)Fernstrom的說(shuō)法，這樣一來(lái)，一周的攝入量就減少了很多。
避免少食多餐——你還是一天到晚只要感覺有一丁點(diǎn)餓，就會(huì)找些東西吃么？這是許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家落后之處。許多醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)也支持這種觀點(diǎn)，因?yàn)檫^去一些研究表明，一整天的進(jìn)食次數(shù)增多并不一定能減輕體重。
"我認(rèn)為，這意味著少食多餐并不一定是最好的方法，"Fernstrom說(shuō)到，"很多人認(rèn)為想要減掉更多體重，我就應(yīng)該少食多餐，而對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，多餐往往會(huì)導(dǎo)致他們吃的更多。"
" 六頓少食，往往會(huì)變成六頓飽食，然后人們還在奇怪，為什么他們的體重沒能減輕，"她對(duì)《TODAY》說(shuō)，"這是個(gè)非常好的文章，雖然只是一個(gè)小研究，但是少餐的確有利于減輕體重。"
對(duì)長(zhǎng)期控制體重來(lái)說(shuō)，了解身體的需要非常重要。Zied的規(guī)則是：餓了就吃，飽了就停，提前計(jì)劃。
但是，最重要的或許是知道這對(duì)你是否有效，并選擇你真的能夠堅(jiān)持的飲食計(jì)劃。ADA首席科學(xué)與醫(yī)療官，Robert Ratner認(rèn)為這一點(diǎn)很重要，無(wú)論是糖尿病患者還是任何一個(gè)想要減輕體重的人。
"有一些人，你要是給了他們一天六頓這一選擇，他們會(huì)一天六頓都吃很多。還有一些人，總是輕易就能在身邊找到一些吃的，所以，盡管他們從來(lái)都不會(huì)真的餓，但是他們會(huì)吃掉很多東西。另一方面，我們都認(rèn)識(shí)一些總想吃東西的人。"Ratner指出。
"一個(gè)需要注意的信息是，要將攝入量減少500卡路里，不管是用什么方法，只有這樣才能減輕體重，"Ratner補(bǔ)充說(shuō)，"采用兩種不同方法的調(diào)查對(duì)象都減輕了體重，這就說(shuō)明減少卡路里攝入量很重要。"