2012/5/1 16:19

簋街，俗稱“鬼街”，是北京第一條真正不“睡覺”的餐飲特色街道。這里近百家餐館每天24小時向各地食客提供各種地道的中式美食。

簋街東起二環(huán)路東直門橋，西至北新橋口，全長約1.5公里，共有各類餐館近100家，占所有商鋪的一半以上。

簋街首先為人所津津樂道的是它怪異的名字。所謂“簋”指的是中國古代的一種圓口兩耳、用于盛食物的器具，為此街口還建了一尊“簋”狀的銅雕塑。

“以前它就叫‘鬼街’。”北新橋街道辦負責(zé)管理簋街的孫學(xué)軍主任介紹說，那是因為它最早開始24小時營業(yè)，當時生意紅火，大部分餐館都一直開到凌晨三四點鐘乃至通宵，這里的氣氛讓人聯(lián)想到“鬼街”。

關(guān)于“鬼街”更詭異的傳說是，清朝年間，東直門是專門作為往城里運送木材和往城外運送死人的城門。由于地處城鄉(xiāng)接合部，所以城門內(nèi)自然形成了最初的早市，當年隱隱綽綽的煤油燈，加上街上的棺材鋪和杠房，故名“鬼市”。

當然，最終讓簋街聲名卓著的還是它的飲食，其中最有名的是麻辣小龍蝦、烤魚、烤串和火鍋。在簋街的一頓晚飯最能體會到獨具北京本地特色的夜生活：大口喝酒，大手剝蝦，也可以大聲說話，豪放而痛快。

街上近百家餐館囊括了川、魯、粵、湘等各種中式風(fēng)味品種，不僅價格便宜，而且每家都有自己鮮明的個性。

花家怡園是簋街最出名的店面之一，坐落在四合院中，院內(nèi)游廊環(huán)繞，雕梁畫棟，到處裝飾著中式古董家具、額扁、宮燈等，營造出老北京的宅門特色。優(yōu)雅的就餐環(huán)境正是花家怡園的主要魅力所在。晚上還有樂器(琵琶、揚琴等)、手藝(拉面、倒茶等)等表演，坐在四合院里邊吃飯邊看表演對很多人來說都是不錯的享受。

愛吃重慶火鍋的人都知道簋街的小山城。這家被稱為“嗜辣者的天堂”的餐館是簋街最早的餐館之一，門口掛著的密密麻麻的紅燈籠是它的標志，而“麻小”(“麻辣小龍蝦”的別名)和火鍋是它的主打菜。

英雄山莊是一家以中國武俠文化為主題的個性餐館。店面裝修成古代木屋的樣式，頗有山莊的氣勢；客人進門必稱大俠。餐廳里，各個座位都寫著中國武俠小說里各門各派的名號：武當、少林、峨嵋……

據(jù)孫學(xué)軍介紹，為迎接奧運會，有關(guān)部門還對各餐館的工作人員約1000多人進行了英語培訓(xùn)、禮儀培訓(xùn)、手語培訓(xùn)等；各餐館都制定了雙語菜單；一星期舉行一次綜合執(zhí)法檢查，內(nèi)容涉及防火、治安、衛(wèi)生防疫、交通等。

簋街今年實行了北京市首個餐飲服務(wù)質(zhì)量標準――《簋街地區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量標準》，其中對上菜時間、公筷和公勺的配備、衛(wèi)生和投訴等方面都做了詳細的規(guī)定。

今年年初，有關(guān)部門投資幾千萬元人民幣實施整體改造工程。到現(xiàn)在為止，商鋪門面統(tǒng)一裝修已經(jīng)完成，路面也重新鋪設(shè)，原來貫穿整條簋街的標志性紅燈籠正在籌劃改成太陽能的霓虹燈。

“奧運會對簋街是一個重要的商機?！睂O學(xué)軍說，簋街地理位置優(yōu)越，乘坐地鐵2號線和5號線均能到達，而且鄰近北京重要的宗教活動場所――雍和宮，奧運期間一定會被世界各地的游客所認識，提高知名度。