2012/5/1 16:21

“好吃佬”開“住家餐館”

旅西僑胞善用一技之長

隨著世界范圍的金融危機蔓延，西班牙逐漸陷入了經(jīng)濟蕭條時期。在長時間的經(jīng)濟衰退和移民政策緊縮的雙重壓力下，不少無居留旅西僑胞選擇了放棄歸國，而更多堅守下來的無居留僑胞，則是利用各種“偏門”或者發(fā)揮自己的一技之長，維持著自己在異鄉(xiāng)土地上的生存。

今天，所

要介紹的主人公———老霍，則是在無居留的情況下，利用自己做的一手好家常菜的手藝，在自己的住家里辦起了一個別出心裁的“住家餐館”，大獲成功。

“好吃佬”的旅西經(jīng)歷

用老霍自己的話來說，自己就是南京人口中典型的“好吃佬”。今年年逾50的老霍不僅喜歡吃，也喜歡琢磨吃，雖然做出來的比不上專業(yè)大廚的手藝，但是老霍卻自得其樂。

2006年年底，已經(jīng)在西班牙扎根的老霍表妹的一通電話，讓老霍踏上了旅西之路。剛到歐洲，和許多人一樣，老霍對西班牙的一切都感到非常陌生和好奇，同時也對許多東西非常不適應(yīng)。尤其對一個“好吃佬”來說，這里的飲食習慣和烹飪做法，讓剛剛踏上異鄉(xiāng)國土的老霍趕到非常無所適從。

“好吃佬”遭遇經(jīng)濟危機

邊玩邊打工，高興了就四處逛逛，沒錢了就找個工作做幾天，老霍樂得其所，生活得也優(yōu)哉游哉。但是好景不長，到了2008年，經(jīng)濟危機讓西政府不斷對非法移民緊縮政策，使得許多像老霍這樣無居留的人無法再輕松地找到工作。

到了2008年夏天，老霍在馬德里認識了一批同樣來自南京的老鄉(xiāng)，雖然這些朋友大部分都和老霍一樣，是在這里靠雙手打工的留學生或者無居留僑胞，但是他們使得老霍多了一些可以談得來的朋友，也使得他的手藝得到了展示。老霍經(jīng)常在周末喊上幾個談得來的朋友，大家一起買好菜，由老霍下廚然后在一起聚一聚。

每每聚會的時候，大家在一起，只要一說到老霍的哪一道菜燒得好吃，老霍就會感到非常心滿意足。

“好吃佬”開辦家庭餐館

由于長期沒有工作，使得老霍在生活上很窘迫。在一次聚會上，一個朋友開玩笑地說道：“老霍啊，你這個手藝，如果不開個餐館就可惜了。就算不開餐館，也應(yīng)該把咱南京的一些小吃做出來推廣出去?！崩匣粲X得朋友說的話是自己謀生比較好的一條出路。

于是他就聯(lián)系國內(nèi)母親，詢問南京鹽水鴨的做法。在苦心鉆研了三天三夜后，老霍總算在自己住家的廚房里，做出了頗算地道的“南京鹽水鴨”。

然而，由于不懂得批貨行情，老霍每個星期只能從中國貨行批發(fā)兩箱鴨子，在家里做好后，再剁成1/4只裝盒委托開貨行的朋友出售。由于每只鴨子的批發(fā)價在8歐元左右，再加上調(diào)料、煤氣、水電及人工費用，基本上3.5歐元一盒的鹽水鴨已是無利可圖。

雖然如此，但是老霍做菜及做鹽水鴨的名聲已經(jīng)在其所居住的AlcaladeHenares地區(qū)中傳播開來。不少當?shù)氐牧魧W生通過介紹，前往老霍的家里“開一桌”，而老霍也考慮到留學生的生活開支比較低，因此，經(jīng)常做的菜量大、豐富，使得許多留學生在吃了以后贊不絕口。久而久之，他的住家客廳慢慢地成了一個小餐館。從2009年年初開始，老霍的“家庭餐館”算是正式開張營業(yè)，每到周末總是老霍最為忙碌的時候。

價格低廉、菜系繁多，使得老霍的生意在AlcaladeHenares越做名聲越響，甚至在朋友的介紹下，不少馬德里的中國僑胞不惜花費將近一小時的車程，前往老霍的餐館一品手藝。雖然名聲漸漸大了起來，但是老霍依然保持最低廉的價格和最好的菜招待顧客。

今年年底，老霍就可以申請扎根居留，如果能夠順利申請下來，他希望自己能夠在馬德里租一間一層樓帶院子的房子，這樣就可以使得更多的人前往自己的住家院子，品嘗自己所做的“家常菜”。采訪最后，老霍笑呵呵地告訴記者：“我最大的希望就是自己做的東西能夠得到朋友的認可，然后通過自己做的東西認識更多的朋友?！?BR>