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2012/5/1 16:27
崔丹
與餐飲同行小南國(guó)在港公開(kāi)招股相比，欲在內(nèi)地上市的俏江南就沒(méi)那么順利了。更讓其心煩的是，近期接連不斷的食品安全事件讓其備受爭(zhēng)議，與加盟商之間的矛盾也終于激化，雙方不得不訴諸公堂。
在繼青島門(mén)店被曝“死魚(yú)當(dāng)活魚(yú)用”等問(wèn)題后，有媒體報(bào)道南京俏江南1912店將剩油回收使用，該店予以承認(rèn)但強(qiáng)調(diào)“回收油只用于員工餐”，該說(shuō)法引發(fā)了社會(huì)的強(qiáng)烈質(zhì)疑。
俏江南隨即回?fù)舴Q，今年4月已與該門(mén)店解除合作關(guān)系，其還在使用“俏江南”品牌是侵權(quán)行為。但作為俏江南首家加盟店，南京1912店負(fù)責(zé)人并不認(rèn)可這一說(shuō)法，稱“俏江南單方面做出這種決定很不明智，這是在落井下石?！辈⒎Q，在合作期間，俏江南從未將加盟店與直營(yíng)店放在同等地位，對(duì)加盟店少有過(guò)問(wèn)。
南京1912店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司（下稱“江蘇江南”），是俏江南首家特許經(jīng)營(yíng)商。
從2007年開(kāi)始，俏江南開(kāi)始在南京、秦皇島、貴陽(yáng)、青島、鄂爾多斯等陸續(xù)開(kāi)了8家左右的加盟店，但從去年開(kāi)始，俏江南決定逐步收回加盟，全部轉(zhuǎn)為直營(yíng)。
今年初和7月份，俏江南已先后解除了與青島、貴陽(yáng)兩地加盟商的加盟協(xié)議。但在此過(guò)程中，雙方矛盾頻出，俏江南指責(zé)對(duì)方不按約定上傳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，未支付各項(xiàng)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，而對(duì)方指責(zé)稱俏江南對(duì)加盟商疏于管理。
南京1912店負(fù)責(zé)人稱，加盟后，除了前期俏江南曾派人指導(dǎo)，此后，除了每年繳納管理費(fèi)，雙方基本沒(méi)有溝通。
而從去年開(kāi)始，俏江南開(kāi)始陸續(xù)派人來(lái)江蘇江南談回購(gòu)、合作問(wèn)題，但其間并無(wú)結(jié)果?！拔覀?yōu)槭裁匆u給俏江南呢？俏江南太強(qiáng)勢(shì)了。我們總共投資了1300多萬(wàn)元，到現(xiàn)在投資成本還沒(méi)有收回，如果不算折舊費(fèi)用，南京1912店實(shí)際上一直在虧損，得3~5年后才能收回投資?！苯K江南人士表示。
除了投資利益，雙方在經(jīng)營(yíng)理念上也存在落差。南京1912店并不全部認(rèn)可俏江南的經(jīng)營(yíng)模式，在俏江南直營(yíng)店要收取10%的服務(wù)費(fèi)，但“百分之十的服務(wù)費(fèi)在南京根本行不通?！痹撊耸糠Q。在加盟期間，南京1912店并沒(méi)有執(zhí)行俏江南總部的標(biāo)準(zhǔn)，收取這筆費(fèi)用。
該店負(fù)責(zé)人指責(zé)俏江南，在過(guò)往的經(jīng)營(yíng)中并未把加盟店和直營(yíng)店放在平等的地位，對(duì)加盟店的管理幾乎處于不過(guò)問(wèn)狀態(tài)?！凹用瞬康娜藛T換來(lái)?yè)Q去換了好幾撥，從沒(méi)有正式的函件通知我們與誰(shuí)聯(lián)系。我們承擔(dān)了開(kāi)店擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)，但卻沒(méi)有共享利益?！?/P>
“對(duì)俏江南而言，本欲收回加盟權(quán)，以防某加盟商個(gè)體門(mén)店事件導(dǎo)致整個(gè)俏江南品牌受損，但從大舉擴(kuò)張到開(kāi)始回購(gòu)加盟收縮戰(zhàn)線，俏江南的反思來(lái)得有點(diǎn)晚。事實(shí)上出現(xiàn)這種問(wèn)題，俏江南難逃其咎，也是其在快速擴(kuò)張中，對(duì)加盟商管理松懈造成的結(jié)果?！币幻麪I(yíng)銷人士認(rèn)為，現(xiàn)在俏江南自身管理54家直營(yíng)門(mén)店尚處在加強(qiáng)階段，先叫停加盟是對(duì)的，等上市之后或可再重啟加盟擴(kuò)張之路?！鞍凑漳壳暗那闆r，俏江南回購(gòu)之路并不順暢，或與其他加盟商仍會(huì)面臨各種糾紛訴訟?！痹撊耸勘硎?。
日前，俏江南集團(tuán)總裁汪小菲在微博中寫(xiě)道：“不管是假俏江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個(gè)字去的。管理好我們的直營(yíng)店和及時(shí)打掉那些假俏江南是我們的責(zé)任和工作?！?/P>