2012/5/1 16:00

下圖為1964年，巴黎，“甲殼蟲”樂隊(duì)正在享用可口可樂。科學(xué)家表示可樂使用的焦糖色素是各種化學(xué)物質(zhì)混合后的產(chǎn)物。這些化學(xué)物質(zhì)在自然界并不存在。

英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國一家非常具有影響力的游說團(tuán)體指出，可口可樂和百事可樂所含的一種成分可能引發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該被“禁用”。這家關(guān)注健康問題的游說團(tuán)體便是華盛頓特區(qū)的“公共利益科學(xué)中心”（以下簡稱CSPI），引發(fā)他們擔(dān)憂的成分是人工合成的褐色色素——焦糖色素。研究人員指出這種色素可導(dǎo)致數(shù)千人患上癌癥。

CSPI表示：“可口可樂、百事可樂以及其他一些食品采用的焦糖色素被兩種致癌化學(xué)物質(zhì)污染，應(yīng)該被禁止使用。家庭采用的焦糖上色是將糖放入鍋中融化的方式，相比之下，可樂和其他一些食品采用的人工褐色色素則是通過糖與氨以及亞硫酸鹽在高壓高溫下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)?！』瘜W(xué)反應(yīng)會(huì)形成兩種被稱之為2-MI和4-MI的物質(zhì)。在政府指導(dǎo)下進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)可導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室老鼠患上肺癌、肝癌或者甲狀腺癌?！?/P>

美國國家毒物學(xué)計(jì)劃指出，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)了明確證據(jù)，證明2-MI和4-MI對動(dòng)物具有致癌性，同時(shí)也可能對人類健康構(gòu)成威脅。加利福尼亞州大學(xué)戴維斯分校的研究人員共發(fā)現(xiàn)5種品牌的可樂含有高水平4-MI。

CSPI執(zhí)行理事邁克爾·雅各森已請求美國食品和藥物管理局對此采取行動(dòng)。他說：“致癌色素不應(yīng)在食品供應(yīng)中有任何立足之地，它們的作用不過就是為了美觀而已?！毖鸥魃赋觯敖固巧亍边@個(gè)名字并不能準(zhǔn)確描述這些添加劑?！八鼘?shí)際上是一種暗褐色的在自然界并不存在的化學(xué)物質(zhì)混合物。”雖然不能給焦糖貼上“健康”標(biāo)簽，但它們至少?zèng)]有被致癌物質(zhì)污染。
美國監(jiān)管部門監(jiān)管的焦糖色素共有4種，其中有兩種使用氨制成。CSPI希望兩種使用氨制成的焦糖色素被禁用，這一要求得到5位著名癌癥專家的支持，其中包括幾位曾效力于國家毒物學(xué)計(jì)劃的專家。

可樂和其他深色軟飲料使用的焦糖色素被稱之為“焦糖IV”（亞硫酸氨發(fā)焦糖）。焦糖III在制造中雖也使用氨，但并不使用亞硫酸鹽，有時(shí)被用于啤酒、醬油和其他食品的生產(chǎn)過程。CSPI承認(rèn)與攝入這些化學(xué)物質(zhì)有關(guān)的癌癥危險(xiǎn)雖然極低，但普通一聽可樂含有10茶匙糖，很可能引發(fā)健康問題。研究發(fā)現(xiàn)，在所測試的可樂中發(fā)現(xiàn)的4-MI含量可能導(dǎo)致數(shù)千美國人患上癌癥。

本周初有報(bào)道稱，可口可樂的秘密配方遭泄露，普通消費(fèi)者甚至可能在自家廚房制作他們自己的可樂，無論是味道和外觀都與真正的可口可樂不相上下。對于配方遭泄露一事，可口可樂予以否認(rèn)，公司發(fā)言人表示：“很多第三方都視圖破譯我們的秘密配方。他們可以進(jìn)行這種嘗試，但最終的結(jié)果只能是失敗，因?yàn)檎嬲目煽诳蓸放浞街挥形覀冎??！睂τ贑SPI提出的禁用要求，可口可樂和百事可樂尚未作出回應(yīng)。