2012/5/1 16:02

“瘦肉精”事件后，42.5%的受訪(fǎng)者表示“會(huì)仔細(xì)辨別，盡量減少購(gòu)買(mǎi)肉食類(lèi)食品”，豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，民眾對(duì)食品的要求一是安全，二是有營(yíng)養(yǎng)，三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。

連日來(lái)，雙匯“瘦肉精”事件的曝光不斷牽動(dòng)著公眾神經(jīng)。其實(shí)，早在2001年，北京、天津等九省市23家養(yǎng)殖場(chǎng)違規(guī)使用“瘦肉精”讓民眾第一次知道這個(gè)名詞。2002年廣州某飼料公司違規(guī)添加“瘦肉精”導(dǎo)致480多人中毒，當(dāng)年我國(guó)就明令禁止“瘦肉精”使用于養(yǎng)殖業(yè)，然而直到2006年上海還連續(xù)發(fā)生多起“瘦肉精”中毒事件，這個(gè)餐桌上的“毒瘤”多年來(lái)反反復(fù)復(fù)未被根除。

新京報(bào)“京報(bào)調(diào)查”對(duì)此做的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于雙匯“瘦肉精”事件的影響，只有18.3%的被調(diào)查者“相信質(zhì)檢部門(mén)，正常吃”，而近半數(shù)（42.5%）的受訪(fǎng)者表示“會(huì)仔細(xì)辨別，盡量減少購(gòu)買(mǎi)肉食類(lèi)食品”。豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，民眾對(duì)食品的要求一是安全，二是有營(yíng)養(yǎng)，三是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，現(xiàn)在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。

當(dāng)問(wèn)到這一問(wèn)題的根源時(shí)，共識(shí)度較高。有61.7%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“使用“瘦肉精”成本小，收益高，吸引力大”，有63.9%的受訪(fǎng)者分析是“違法者付出的代價(jià)太小，沒(méi)有震懾力”，69.2%的人劍指政府相關(guān)部門(mén)“監(jiān)管乏力”。發(fā)生“瘦肉精”事件，暴露了監(jiān)督部門(mén)的管理漏洞，從流程看，政府管理不能說(shuō)不嚴(yán)，相關(guān)制度不能說(shuō)不細(xì)，只要一關(guān)把住了，問(wèn)題豬就不會(huì)流入市場(chǎng)，只是所有環(huán)節(jié)的執(zhí)法者“全體走過(guò)場(chǎng)”，其冷漠與失職令人驚訝。

民眾對(duì)添加“瘦肉精”當(dāng)事人怎么看？有23.4%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“生豬飼養(yǎng)多為散養(yǎng)，管理難度大”。作為管理部門(mén)百分之幾的“抽查、抽檢”，注定有疏漏，真正把住食品安全關(guān)的應(yīng)當(dāng)是生豬飼養(yǎng)者。作為飼養(yǎng)者明明知道“瘦肉精”有害，在運(yùn)輸途中就有豬四肢震顫而死亡，這是典型的中毒現(xiàn)象，仍然面不改色運(yùn)到屠宰場(chǎng)。媒體記者采訪(fǎng)肉攤主時(shí)，他們說(shuō)從不吃那些“特別瘦的肉，只吃普通豬肉”。明知有問(wèn)題卻坦然地賣(mài)給別人，道德淪喪，往輕了說(shuō)是“利益驅(qū)動(dòng)”，往重了說(shuō)是“草菅人命”。

作為消費(fèi)者，有沒(méi)有責(zé)任？有！31.6%的受訪(fǎng)者說(shuō)“很多消費(fèi)者只吃瘦肉，導(dǎo)致健美豬乘虛而入”。在中國(guó)科協(xié)一項(xiàng)調(diào)查中公布“2010 年我國(guó)具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民比例為3.27%，僅相當(dāng)于日本、加拿大、歐盟等主要西方發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)20年前的水平”。而具備健康素養(yǎng)的公民比例為 6.48%，也處于下線(xiàn)，由此可見(jiàn)提高全民健康素養(yǎng)，普及健康知識(shí)非常重要且急迫。了解了相關(guān)知識(shí)就不會(huì)偏聽(tīng)偏信，不會(huì)盲從，不會(huì)被不良商販忽悠，發(fā)生搶綠豆、囤碘鹽事件。

“瘦肉精”問(wèn)題出來(lái)后，人們?cè)僖淮螌?duì)食品安全憂(yōu)慮，從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)超過(guò)一半的人對(duì)豬肉產(chǎn)生恐怖心理，實(shí)在是很悲哀的事?；謴?fù)民眾對(duì)政府的公信力，需要相關(guān)部門(mén)拿出更實(shí)際的舉措，一是及時(shí)、透明、公開(kāi)地把信息傳達(dá)給老百姓。二是加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)。三是加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)者、銷(xiāo)售者的教育管理，在提高加強(qiáng)全民科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)，加強(qiáng)全民道德素養(yǎng)。只有飼養(yǎng)、銷(xiāo)售、監(jiān)管共同努力來(lái)保證食品安全，才能讓民眾吃上放心食物、保證身心健康。