2012/5/1 16:02

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。

一年一度清明節(jié)又將來(lái)臨，伴隨而來(lái)的“清明經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)也在逐漸升溫。清明節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，值得商家重視。商家欲在“清明經(jīng)濟(jì)”中賺得盤滿砵滿，就必須先炒熱“清明經(jīng)濟(jì)”，抓住清明節(jié)的機(jī)遇，把“清明經(jīng)濟(jì)”的蛋糕做大。

對(duì)于食品行業(yè)而言，白酒、糕點(diǎn)、甘蔗、糖果、水果都是清明節(jié)祭掃、聚會(huì)不可缺少的食品，“清明經(jīng)濟(jì)”業(yè)逐漸成為了更多商家的必爭(zhēng)之地。

清明節(jié)傳統(tǒng)食品——青團(tuán)

如同中秋吃月餅、端午吃粽子等傳統(tǒng)一樣，打青團(tuán)，是清明節(jié)的特色活動(dòng)之一。清明自古以來(lái)就有“寒食”文化。雖然寒食節(jié)日漸遠(yuǎn)去，但精華仍保留在各地民間的清明食俗上，至今流行江南的青團(tuán)就是典型代表。

清明節(jié)日漸臨近，很多糕點(diǎn)店、超市的糕點(diǎn)柜臺(tái)也早早端上了青團(tuán)。這種傳統(tǒng)食品也早已換上了新裝，隨著人們口味需求的不斷增加，除了傳統(tǒng)的豆沙餡兒，瑤柱火腿蘿卜絲餡兒、椒鹽花生餡兒、核桃芝麻餡兒等等新奇的餡料也被添加到傳統(tǒng)的青團(tuán)中，以吸引更多年輕的消費(fèi)者。而隨著人對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)不斷加深，無(wú)糖青團(tuán)也成了很多糖尿病或中老年消費(fèi)者青睞的對(duì)象。

2010年以來(lái)，由于糯米、糖等原料價(jià)格的上漲，也讓今年的青團(tuán)漲了身價(jià)。今年青團(tuán)價(jià)格普遍比去年高出5%~10%，去年250克左右的青團(tuán)一盒只要5元多，今年要5.5~6元。商家為抓住這只有一個(gè)月左右的銷售旺季，都打出了各種銷售手段，競(jìng)爭(zhēng)必定不可避免。

水果產(chǎn)業(yè)抓清明商機(jī)

蘋果、橙子、柑子、香蕉等水果是消費(fèi)者較多選購(gòu)的水果祭祀品。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)者可選購(gòu)的水果品種也越來(lái)越多，近期的銷量亦持續(xù)攀升，但價(jià)格相對(duì)去年，也漲了很多。今年的香蕉價(jià)格就在一路看漲，往年同期售價(jià)普遍在一兩元每斤的本地香蕉，今年突然價(jià)格翻番，稍便宜的也要四五元以上。其他種類的水果價(jià)格也呈上漲態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，一些臺(tái)灣青棗、紐荷爾、山竹、蓮霧和新疆庫(kù)爾勒香梨的時(shí)新水果，也成為人們消費(fèi)的新寵，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較昂貴。

春暖花開(kāi)清明小長(zhǎng)假踏青少不了休閑食品

清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，是人們春游踏青的好時(shí)候。外出聚餐，親朋團(tuán)聚又怎么少得了休閑食品，餅干、糖果、巧克力、干果等都是人們休閑娛樂(lè)的佐餐。

乳品、飲料、酒產(chǎn)品或迎銷售小旺季

清明節(jié)的小長(zhǎng)假成了很多都市白領(lǐng)、上班族的好好休息的一個(gè)機(jī)會(huì)，同時(shí)也是購(gòu)物的好時(shí)機(jī)，乳品、飲料、酒等的清明效應(yīng)或許還不是很明顯，但是很明顯，假日經(jīng)濟(jì)對(duì)于各個(gè)行業(yè)都會(huì)產(chǎn)生一定效應(yīng)。

很多商家對(duì)清明經(jīng)濟(jì)還處在“觀望態(tài)度”，隨著人們對(duì)清明小長(zhǎng)假的感受逐漸加深，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)也將更加凸顯。對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)抓住假日經(jīng)濟(jì)的商機(jī)，將自身產(chǎn)品與人們的清明節(jié)情緒巧妙的融合，或許會(huì)開(kāi)拓出更廣闊的商機(jī)。