2012/5/1 16:03

天氣一天天熱起來(lái)，火鍋店里的生意也是越來(lái)越好，不過(guò)最近問(wèn)題牛肉膏，染色鴨腸等等令人觸目驚心的新聞?lì)l頻見(jiàn)諸媒體報(bào)端，特別是看上去誘人，聞起來(lái)噴香的火鍋底料有可能加入了化學(xué)添加劑的報(bào)道，讓市民對(duì)于火鍋的食用安全產(chǎn)生了擔(dān)憂，日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)緊急通知，要求五月底之前，所有火鍋店的食品添加劑使用情況必須向監(jiān)管部門(mén)備案，并在店堂醒目位置或菜單上進(jìn)行公示。記者昨天隨機(jī)走訪了幾家火鍋店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有一家火鍋店對(duì)食品添加劑進(jìn)行公示。

臨近中午時(shí)分，記者連續(xù)走訪了無(wú)錫好幾家火鍋店，大都生意不錯(cuò)，但沒(méi)有一家對(duì)食品添加劑使用情況進(jìn)行公示，菜單上也沒(méi)看到相關(guān)內(nèi)容?；疱伒甑曛鞔蠖啾硎荆麄儧](méi)有接到要求公示食品添劑的通知。

當(dāng)記者詢問(wèn)火鍋底料中會(huì)放哪些食品添加劑時(shí)，幾乎每家火鍋店都本能地回答，自己的底料是純天然的，不加任何添加劑。其實(shí)，到底哪些東西屬于食品添加劑，大廚們多數(shù)都稀里糊涂的。

一些火鍋店店主則表示，各家的底料配方都是獨(dú)家秘方，如果公示食品添加劑的話，可能會(huì)泄露商業(yè)機(jī)密。

其實(shí)針對(duì)這種所謂的泄密疑惑，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局明確表示，餐飲單位要公開(kāi)的是火鍋底料里食品添加劑的名稱，而不是相關(guān)配方，因此不存在泄密的可能。而對(duì)于公示食品添加劑這一新舉措，食客們大都表示贊同，但多數(shù)人表示不過(guò)主動(dòng)詢問(wèn)，他們大多抱著難得食用，危害甚微的觀點(diǎn)。

記者隨后聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督所，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前正在商討公示的具體方案，近日將會(huì)通知到各家火鍋店。我們希望相關(guān)公示制度正式施行之后，能夠真正保證到市民的消費(fèi)安全，提醒商家自律，而不要又成了一種擺設(shè)而已。