2012/5/1 16:04

你感覺到超市里的食品價(jià)格在漲嗎？沒有嗎？這并不怪你。來自行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，最近全國(guó)超市內(nèi)啤酒、軟飲料、餅干等食品的價(jià)格正在上漲，但很少有消費(fèi)者能感覺到。和直接漲價(jià)的方式不同，最近商家更青睞“隱性漲價(jià)”：用價(jià)格不變減少分量、提高價(jià)格更換包裝等經(jīng)典的營(yíng)銷方式來誤導(dǎo)消費(fèi)者。

制圖 趙佳峰

初為人妻的肖琳最近頗多感慨。大學(xué)里她學(xué)的是經(jīng)濟(jì)學(xué)，但去超市買東西時(shí)她才發(fā)現(xiàn)，超市食品價(jià)格的秘密“深不見底”：很多產(chǎn)品看起來并未漲價(jià)，其實(shí)卻在包裝上面動(dòng)了腦筋。

“現(xiàn)在不注重分量和價(jià)錢的消費(fèi)者越來越多，但會(huì)在這上面做文章的商家卻越來越多。手里的錢越來越不清楚究竟是怎么用沒的?！毙ち照f。

事實(shí)上，由于成本壓力和其他多種因素，超市里的食品價(jià)格正在緩慢上漲。上海副食品行業(yè)協(xié)會(huì)分析了部分價(jià)格正在上升的食品原材料：生產(chǎn)餅干所使用的面粉“特一粉”目前的均價(jià)每噸接近3000元，大大高于去年；去年下半年到現(xiàn)在，生產(chǎn)啤酒用的大麥，價(jià)格從2200元/噸開始，上漲了已經(jīng)近三成；食糖價(jià)格也已從去年同期的5270元/噸漲至現(xiàn)在的7346元/噸，漲幅達(dá)39%。此外，物流和人力成本的上升，也加大食品企業(yè)的壓力。

面對(duì)成本的壓力，不少飲料企業(yè)年初曾醞釀提價(jià)，但后來由于多種因素，部分大型飲品企業(yè)暫緩了直接提價(jià)的行為。

但食品生產(chǎn)廠商并沒有放棄漲價(jià)的想法：他們采取了更為復(fù)雜的營(yíng)銷手段，用包裝“瘦身”、換包裝、換口味等隱蔽的方法，在不直接提價(jià)的前提下減少成本。

事實(shí)上，“減量不減價(jià)”的做法并非沒有先例。2008年，可口可樂曾為355毫升的易拉罐裝可樂更換了330毫升的新包裝，當(dāng)時(shí)并未引起明顯市場(chǎng)波動(dòng)。2007年至2008年，啤酒行業(yè)的“迷你風(fēng)”就已經(jīng)開始吹。

價(jià)格雖然只是一個(gè)數(shù)字，但經(jīng)常能喚起人們復(fù)雜的情感，行為經(jīng)濟(jì)學(xué)家已經(jīng)對(duì)此進(jìn)行了常年的研究。早報(bào)今日列舉我們身邊的一些最新案例，試圖揭開關(guān)于價(jià)格的一些秘密。