2012/5/1 16:08

中秋將至，又到一年一度的吃蟹時節(jié)。記者昨從江蘇泓膏大閘蟹義烏專賣店獲悉，今秋第一網(wǎng)大閘蟹最快明天就可以上市了。要是遇到物流等問題，最晚也不會超過9月5日。不過第一批上市的數(shù)量可能比較有限，想在第一時間品蟹的市民，可得抓緊了。

價格漲了 個頭大了

“老板娘，蟹來了嗎？”

“還要再等一兩天。”

“到了通知我一聲，我就在你家邊上做生意?！?/P>

“好嘞！”

昨天下午，一名在義烏經(jīng)商的福建人走進城中西路泓膏大閘蟹專賣店，詢問有沒有貨。店主告訴他，過兩天就有了。

據(jù)了解，義烏市場上的大閘蟹并不止一家，屬江蘇泓膏蟹上市時間最早。專賣店經(jīng)理朱蘭君稱，雖然飼養(yǎng)蟹的水槽空空如也，但大閘蟹的包裝盒和說明書等均已準備完畢，現(xiàn)在只等總公司發(fā)貨。她還介紹，按計劃，第一網(wǎng)泓膏大閘蟹最快將在9月3日運抵義烏，最晚不超過9月5日。但從全國訂貨情況看，產(chǎn)品明顯供不應求，首批運抵的數(shù)量可能較有限。

據(jù)悉，今年是泓膏大閘蟹在義烏開賣的第二年。與去年相比，今年大閘蟹價格平均漲了10%~15%，主要原因是夏季蘇北旱情導致產(chǎn)量下降。加上蟹苗、運輸、飼料價格等上漲，蟹價也就不得不相應上調(diào)。不過好在前段時間水深水溫等適宜，蟹生長快，今年的大閘蟹明顯比去年個頭大。

“紙蟹”生意提前走俏

實物蟹還沒上市，但義烏不少消費者已迫不及待地開始搶購“紙蟹”（蟹券）了。

有蟹商稱今年大閘蟹上市時間普遍偏晚，但中秋送禮又不能少，所以就催熱了“紙蟹”生意。

“這幾天每天都有客人來買禮券。”朱蘭君說，早在8月初，就有一些老客戶陸續(xù)打電話來要蟹券了，有的一次性就拿幾十張，要么送客戶或朋友，要么為單位采購。據(jù)悉，與實物蟹一般只能打九折或九五折相比，達到一定數(shù)量的蟹券可以打到8折。

不久前剛在泓膏大閘蟹聲專賣店買了30多張蟹券的一銀行采購部負責人稱，單位發(fā)放中秋禮品都發(fā)券，既然蟹券價格便宜，為何不選蟹券呢？

20日后大閘蟹味最正

對于大閘蟹禮券熱賣，朱蘭君認為主要有兩方面原因，一是蟹券避免了攜帶活蟹的麻煩；二是拿到蟹券不一定要馬上領取，可等到最好的蟹上市后再拿。

據(jù)了解，雖然第一網(wǎng)大閘蟹即將上市，但味道最正、蟹肉最多的大閘蟹要在9月20日以后。

今年中秋較早，一些蟹商為搶占中秋市場、滿足顧客需求而不得不提早捕蟹。而根據(jù)大閘蟹的生長周期，現(xiàn)在上市的蟹并不是一年當中最好的。所以，一些蟹商也建議市民不妨先拿著蟹券，等到了大閘蟹的黃金上市時間再來提。

吃蟹時間也有很多講究，哪個時節(jié)適宜吃公蟹、哪個時節(jié)適宜吃母蟹都有說法。比如，一般情況下，“九雌十雄”，意為9月吃母蟹，10月吃公蟹。當然也有例外，比如就泓膏蟹而言，9月公蟹膏紅似火，蟹脂香酥。到了10、11月，母蟹蟹黃味美，口感極佳。與此同時，公蟹的味道比9月更佳，膏紅肉鮮，口感純正。所以，也就不分公母。　　記者 馮俊江

原文地址： http://fishery.aweb.com.cn/2011/0902/5129101901400.shtml