北京市停售亞晉醬油氨基酸態(tài)氮含量未達標

2012/5/1 16:12

市食品安全辦昨天發(fā)布，因“氨基酸態(tài)氮”項目不合格，標稱山西省原平市亞晉陳醋業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的一批次“亞晉”醬油全市停售。

市工商局在近期對流通領域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)，北京渤海新商盟商店銷售的“亞晉”醬油(350毫升/袋)氨基酸態(tài)氮含量達不到國家標準。區(qū)分醬油好壞，關鍵是氨基酸態(tài)氮含量，氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，其鮮味也越濃。根據(jù)國家強制性標準規(guī)定，每100毫升醬油中氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.4克。但本次抽檢發(fā)現(xiàn)，“亞晉”醬油每100毫升醬油中氨基酸態(tài)氮含量只有0.05克。