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2012/5/1 16:14
據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，剛剛完成對(duì)小肥羊全面收購(gòu)的百勝餐飲集團(tuán)日前公布了2011年全年業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，由于在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額持續(xù)增長(zhǎng)以及美國(guó)市場(chǎng)銷售的改善，百勝集團(tuán)去年全年銷售額達(dá)到了126.26億美元，同比增長(zhǎng)了11%，其中中國(guó)銷售額56億美元，占比達(dá)到近5成。
百勝集團(tuán)CEO諾瓦克表示，去年優(yōu)秀的業(yè)績(jī)主要得益于中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)，按匯率換算前（人民幣）金額計(jì)算，中國(guó)市場(chǎng)去年收入增長(zhǎng)了29%，運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)了15%。全年新開了656家店面，單店可比銷售額增長(zhǎng)了19%。
盡管數(shù)據(jù)喜人，百勝集團(tuán)昨天卻表示，預(yù)計(jì)2012年里，對(duì)于公司銷售收入和利潤(rùn)評(píng)估最重要的中國(guó)市場(chǎng)上會(huì)有更大規(guī)模的提價(jià)，以抵消更高的食品和勞動(dòng)力成本。
百勝集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克卡諾西表示，百勝集團(tuán)有意在今年內(nèi)把中國(guó)市場(chǎng)利潤(rùn)率提高到20%左右，因此希望通過更高的產(chǎn)品價(jià)格來抵消部分食品和勞動(dòng)力價(jià)格通脹帶來的壓力。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，百勝集團(tuán)也計(jì)劃在美國(guó)以及其他國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行部分“溫和的”價(jià)格提升，預(yù)計(jì)會(huì)在明年早些時(shí)候開始實(shí)施。
經(jīng)濟(jì)之聲記者今天下午聯(lián)系了百勝中國(guó)方面。當(dāng)記者問到國(guó)內(nèi)現(xiàn)在是否接到有關(guān)漲價(jià)的通知時(shí)，百勝中國(guó)北京市場(chǎng)的相關(guān)人士回答道：我在北京市場(chǎng)，還沒有（接到漲價(jià)通知）。
盤點(diǎn)一下我們發(fā)現(xiàn)，百勝旗下品牌肯德基去年一年里就上調(diào)了3次價(jià)格。去年1月，肯德基出現(xiàn)了30個(gè)月來的首次調(diào)價(jià)，單品漲幅0.5元至1元，隨后在9月和10月又接連提價(jià)兩次，其中9月漲價(jià)主要是針對(duì)漢堡類產(chǎn)品，10月的漲價(jià)主要集中在雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料。
另外，百勝旗下另一品牌必勝客近半年來也有過兩次提價(jià)。去年9月19日，部分產(chǎn)品漲價(jià)1-4元，今年1月2日，下午茶平均漲價(jià)3元。
對(duì)于百勝的提價(jià)，一些消費(fèi)者表示有點(diǎn)高、不合理。但是也有消費(fèi)者表示漲價(jià)挺正常的，可以接受。
雖然漲個(gè)一到兩元還能承受，但是很多消費(fèi)者表示，未來再有漲價(jià)計(jì)劃，百勝的相關(guān)商家應(yīng)該在店堂內(nèi)或者通過其他渠道告知漲價(jià)信息。
每一次提價(jià)之后都會(huì)有一種對(duì)立：一方面企業(yè)宣稱成本壓力太大，另一方面消費(fèi)者抱怨?jié)q價(jià)太頻繁。《消費(fèi)者報(bào)》副主編李曉光認(rèn)為，這種對(duì)立主要是由于企業(yè)和消費(fèi)者立場(chǎng)不同。
李曉光：從企業(yè)的角度來說，或許覺得自己（漲價(jià)）的理由很充分。但從市場(chǎng)的角度或者從消費(fèi)者角度來看，可能會(huì)覺得這樣頻繁的提價(jià)似乎讓人難以接受。企業(yè)和消費(fèi)者立場(chǎng)不同、視角不同，結(jié)論自然不同。
《消費(fèi)者報(bào)》副主編李曉光同時(shí)提醒說：盡管成本在上升，但企業(yè)頻繁提價(jià)對(duì)品牌建設(shè)沒有好處。
李曉光：企業(yè)頻繁提價(jià)，從品牌建設(shè)來看，應(yīng)該是負(fù)面效應(yīng)，對(duì)企業(yè)不太有利。
國(guó)家發(fā)改委經(jīng)濟(jì)研究所價(jià)格研究室研究員曹建軍則談到了市場(chǎng)對(duì)定價(jià)的糾正機(jī)制。他覺得對(duì)于百勝未來的漲價(jià)沒有必要過于敏感。
曹建軍：我認(rèn)為它這個(gè)作為市場(chǎng)競(jìng)價(jià)的產(chǎn)品是具有競(jìng)爭(zhēng)性的產(chǎn)品，是企業(yè)可以自主來定價(jià)，如果作為一個(gè)消費(fèi)者認(rèn)為他這個(gè)價(jià)格定的不合適的話，你可以去選擇其他的產(chǎn)品，如果大家都這么選擇了等于市場(chǎng)會(huì)自動(dòng)的糾正它的不適當(dāng)?shù)母?jìng)價(jià)，而我們從專業(yè)的角度來說這個(gè)問題沒有必要過于敏感。
具體數(shù)據(jù)顯示，百勝在華店面總數(shù)達(dá)到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。百勝集團(tuán)CEO諾瓦克指出，肯德基和必勝客兩大品牌在中國(guó)仍然處于強(qiáng)勁的領(lǐng)先地位。此次披露的數(shù)據(jù)還沒有包括百勝剛完成收購(gòu)的小肥羊的店面。
2月1日，百勝餐飲宣布已經(jīng)完成對(duì)小肥羊集團(tuán)其余66%股權(quán)的收購(gòu)，共斥資5.84億美元。小肥羊已經(jīng)于2月2日正式在香港聯(lián)交所除牌，成為百勝集團(tuán)附屬公司，全國(guó)擁有近500家店面。
主持人：百勝方面說今天提價(jià)的原因依然是：抵消更高的食品和勞動(dòng)力成本。您怎么看待這個(gè)漲價(jià)理由？
陶躍慶：什么都在漲，老百姓對(duì)漲價(jià)好像非常習(xí)慣了。漲價(jià)是社會(huì)特別不穩(wěn)定的因素，我們可能習(xí)慣了這種不穩(wěn)定。
漲價(jià)為什么老在身邊發(fā)生，社會(huì)機(jī)制不能夠（起到）平衡（作用），原材料漲了，所有商品都要跟著漲價(jià)嗎？我們生活在不斷漲價(jià)的社會(huì)里，究竟是什么原因？到了國(guó)外，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定。（價(jià)格）也許會(huì)根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的變化有所漲跌，但并不影響其他消費(fèi)品的價(jià)格。我們是否有一套機(jī)制保證市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定，是否有一套價(jià)值保證每個(gè)人生活得沒有后顧之憂？市場(chǎng)化是沒問題的，別人也在市場(chǎng)化，為什么別人沒有各種各樣的漲價(jià)，這需要反思定價(jià)機(jī)制。
主持人：就餐飲行業(yè)而言，目前食品和勞動(dòng)力成本上漲的情況如何？到了必須如此頻繁提價(jià)的程度了么？
陶躍慶：勞動(dòng)力上漲不是根本理由，工資收入并沒有高到什么程度，跟原來的基數(shù)相比，并沒有很大的漲幅。要在中國(guó)提升20%的利潤(rùn)，這是很可怕的理由，提價(jià)完全是為了利潤(rùn)和利益著想。消費(fèi)者就應(yīng)該有所選擇，不要去罵，不吃就完了，這是最簡(jiǎn)單的辦法。
主持人：這個(gè)食品還不到老百姓天天離不開的地步，企業(yè)是不是能夠做一個(gè)平衡，到底是長(zhǎng)期在中國(guó)市場(chǎng)占有良好的發(fā)展前景，還是明年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)之后就不管了。
陶躍慶：對(duì)于高利潤(rùn)的企業(yè)，老百姓要有所反應(yīng)，不能夠任由其設(shè)定（漲價(jià)幅度）。我們也要有所限制，不能讓一個(gè)公司任意（設(shè)定利潤(rùn)率）。如果公司超過合理的利潤(rùn)率，就應(yīng)該有所限制，否則，對(duì)市場(chǎng)不公平。
主持人：百勝剛剛把中國(guó)很好的品牌——小肥羊收購(gòu)了。
陶躍慶：這個(gè)市場(chǎng)行為沒什么遺憾的，一個(gè)愿意賣，一個(gè)愿意買。
主持人：期待以后能有中國(guó)的餐飲品牌與之抗衡，鼓勵(lì)中國(guó)特有的快餐食品能夠做的很好。特別希望中國(guó)的快餐企業(yè)能夠站出來，強(qiáng)化企業(yè)的內(nèi)功，克服勞動(dòng)力成本（上漲）的困難，降價(jià)保證質(zhì)量，更好的吸引消費(fèi)者。
陶躍慶：既然是開放的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，既然是沒有門檻的，大家都有機(jī)會(huì)，就應(yīng)該設(shè)定更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，吸引更多的老百姓。