2012/5/1 16:15

如今，學(xué)校食堂早已普及，學(xué)生在校入伙吃飯也不再是什么新鮮事兒。而不論是每月300塊的伙食費(fèi)，還是按需購(gòu)買的食堂飯票，都是學(xué)生家長(zhǎng)們情愿消費(fèi)卻又花的心驚膽顫的一筆錢。那么，如何在營(yíng)養(yǎng)配餐大行其道的今天保證學(xué)生們能吃得飽、吃得好，就成為學(xué)校選擇配餐公司的關(guān)鍵。

在食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的今天，不合格的營(yíng)養(yǎng)配餐的確是學(xué)校乃至相關(guān)部門理應(yīng)提防的重點(diǎn)。2011年我國(guó)就出現(xiàn)過(guò)多起因?yàn)檫x擇配餐公司不當(dāng)而造成的學(xué)生食品衛(wèi)生安全事故，造成上百名大、中、小學(xué)生中毒住院，甚至落下后遺癥。這些無(wú)疑都讓整個(gè)社會(huì)唏噓不已，更讓學(xué)生家長(zhǎng)們“膽戰(zhàn)心驚”！不僅僅是學(xué)生餐的衛(wèi)生安全，營(yíng)養(yǎng)配餐在口味搭配方面的表現(xiàn)也至關(guān)重要，學(xué)校食堂不好吃，學(xué)生自然要到校外想辦法。由此不少商販就盯住了在校學(xué)生這塊肥肉，在校外大肆擺路邊攤、開(kāi)小飯館，他們做的飯菜油大、味重，食品衛(wèi)生無(wú)法保證，許多餐具也是上一桌使用完草草過(guò)兩遍水便又上桌。而小飯館里的環(huán)境往往也很惡劣，蒼蠅蚊蟲滿天飛，屋內(nèi)沒(méi)有排水設(shè)施，垃圾廢物就堆放在一邊，不少學(xué)生就是為了追求口感常年在這種地方就餐。這樣的食物吃到肚子里會(huì)對(duì)身體造成很大危害，輕者上吐下瀉，重者發(fā)燒中毒，甚至需要住院治療，不少家長(zhǎng)看到這里就更是把心提到了嗓子眼。

平日里對(duì)孩子擔(dān)心最多的媽媽們?cè)趨⒂^完金谷園集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)配餐生產(chǎn)線后不禁贊嘆“有這樣好的企業(yè)保駕護(hù)航，我們孩子在校的飲食健康有保障了！”

為了打消家長(zhǎng)心中的疑慮，更是為了正食品配餐行業(yè)的不正之風(fēng)，深圳營(yíng)養(yǎng)配餐龍頭企業(yè)金谷園邀請(qǐng)了上百位家長(zhǎng)參觀金谷園學(xué)生餐從生產(chǎn)到配送的全過(guò)程。金谷園大型團(tuán)膳配餐基地可以說(shuō)是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐界的標(biāo)桿企業(yè)，該配餐企業(yè)具備龐大的食品生產(chǎn)基地、先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線、定量配套的食品配餐系統(tǒng)、高素質(zhì)的一線員工以及完善的企業(yè)管理制度。其內(nèi)容具體體現(xiàn)在：

1、食材的中央采購(gòu)、集中配送，從源頭保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量的持續(xù)性、可溯性。

2、自動(dòng)、半自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用，在西麗配送基地和廣州配送基地，分別設(shè)置了標(biāo)準(zhǔn)的的蔬菜粗加工車間、肉類粗加工車間、水產(chǎn)加工車間、凈菜（即食、即用）加工間、半成品冷凍冷藏庫(kù)、中央廚房加工車間、空氣凈化熟食包裝間、成品分裝車間等。

3、菜品按量集中搭配，高素質(zhì)員工流水線作業(yè)。每個(gè)車間均為流水線作業(yè)，菜品按照計(jì)算機(jī)設(shè)定參數(shù)定量搭配成份，按時(shí)按量配送到各企業(yè)學(xué)校。

4、具有完善的營(yíng)養(yǎng)配餐研發(fā)機(jī)構(gòu)及強(qiáng)大的應(yīng)急處理能力，配送中心超長(zhǎng)的服務(wù)輻射半徑、多業(yè)態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略、不同項(xiàng)目的區(qū)域化布局則是預(yù)案實(shí)施的技術(shù)支持。

5、嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，金谷園公司設(shè)立了專門的質(zhì)檢部門，專責(zé)制定、監(jiān)察及維持集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)、食品標(biāo)準(zhǔn)和安全體系的維護(hù)，并加大引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)質(zhì)檢品管設(shè)備，加強(qiáng)和確保食品安全品質(zhì)保障。
 
聽(tīng)完金谷園營(yíng)養(yǎng)配菜師的講解，家長(zhǎng)們心里踏實(shí)多了，紛紛表示金谷園是他們可以信賴的配餐企業(yè)

不少學(xué)生家長(zhǎng)在參觀完金谷園學(xué)生餐生產(chǎn)的全過(guò)程后感到非常震撼，也很感慨，在此之前配餐公司在她們的印象中不過(guò)是有兩間廠房、十幾個(gè)工人，炒大鍋飯然后進(jìn)行人工裝配的小作坊。在看到金谷園中央大廚房、幾十個(gè)分門別類的生產(chǎn)車間以及熟練的流水線作業(yè)后，一位家長(zhǎng)贊嘆到：“從來(lái)沒(méi)有想過(guò)有實(shí)力這么雄厚的營(yíng)養(yǎng)配餐企業(yè)！如果孩子能吃上這里生產(chǎn)的配餐，那我們做家長(zhǎng)的就放心了！”還有一位家長(zhǎng)語(yǔ)重心長(zhǎng)的對(duì)我們說(shuō)：“有良心的企業(yè)才會(huì)做出負(fù)責(zé)任的飯菜，我們信賴金谷園！”

“學(xué)生的身體健康是衡量我們配餐質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)！”這句話是金谷園集團(tuán)對(duì)員工們的要求，更是對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)們的承諾！金谷園人的辛勞勤懇沒(méi)有白費(fèi)，他們?cè)趲椭粋€(gè)個(gè)孩子健康成長(zhǎng)的同時(shí)更得到了家長(zhǎng)們的信任和全社會(huì)的認(rèn)可，成為了名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)配餐界龍頭老大。從一個(gè)零散孱弱的小企業(yè)，成長(zhǎng)為今天的國(guó)際級(jí)團(tuán)膳配餐集團(tuán)，金谷園人守著企業(yè)自身的信念，一步步向著更高更遠(yuǎn)更強(qiáng)的餐飲新境界進(jìn)軍！