2012/5/1 16:03

被漠視的商品質(zhì)量

“12日一大早，超市營運(yùn)、商品、信息、財(cái)務(wù)、質(zhì)量監(jiān)督的負(fù)責(zé)人就已召開了緊急會議，商量對消費(fèi)者進(jìn)行退賠的事宜。”聯(lián)華超市新聞發(fā)言人孫明表示，將會對從旗下聯(lián)華、華聯(lián)門店購買問題饅頭的消費(fèi)者，進(jìn)行“退一賠十”的賠償，并采取措施杜絕類似情況發(fā)生。

超市本應(yīng)對其采購的商品有進(jìn)行檢驗(yàn)的義務(wù)，但涉及問題饅頭的10家超市可謂集體失職。聯(lián)華方面表示，將保留對上海盛祿食品公司的法律追索權(quán)。迪亞天天等其他涉事超市則至今未有回應(yīng)。

“每天幾萬個(gè)問題饅頭能夠順利進(jìn)入超市，可見相關(guān)超市在采購監(jiān)管方面存在著巨大漏洞。”前述業(yè)內(nèi)人士表示。

該人士稱，首先，超市本身沒有商品質(zhì)量檢測的能力，而進(jìn)入超商的商品，都會有質(zhì)監(jiān)部門出具的抽檢合格報(bào)告。其次，即使部分超市之前已知采購的商品有瑕疵，但在利益的驅(qū)動(dòng)下，他們一般也會睜一只眼閉一只眼。

曾任家樂福店長的業(yè)內(nèi)專家王濤表示，事實(shí)上，外資超商如沃爾瑪和家樂福，都會有專門的品質(zhì)控制團(tuán)隊(duì)，跟蹤采購商品的質(zhì)量和品質(zhì)，但也很難做到對商品質(zhì)量的嚴(yán)格準(zhǔn)入。聯(lián)華的商品部門下面也有類似功能的綜合部，與采購部門平行，但其功能主要還是配合質(zhì)檢部門工作以及應(yīng)對突發(fā)事件，很難做到事前防范。

不過在他看來，超市本身對此類商品的重視就不夠。一方面，對采購人員考核的依據(jù)更多是考慮產(chǎn)品的銷售和毛利，商品質(zhì)量并未納入到常規(guī)考核的范疇。另一方面，對于生鮮產(chǎn)品而言，每天都有采購和銷售，即便是“退一罰十”，對企業(yè)經(jīng)營的影響也不大。

國家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平針對染色饅頭事件表示，已明確要求上海市質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)查嚴(yán)辦。

目前食品行業(yè)的市場規(guī)則，無非是企業(yè)自檢加上質(zhì)監(jiān)部門抽檢。企業(yè)自檢的力度可想而知，而質(zhì)監(jiān)部門的抽檢也聊勝于無。比如說針對饅頭的抽檢，質(zhì)監(jiān)部門的抽檢只會針對大腸桿菌、致病菌等主要指標(biāo)。而面對近千種食品添加劑，質(zhì)監(jiān)部門根本不可能做到每一個(gè)項(xiàng)目都會檢測。

外資超商如沃爾瑪、家樂福，都會聘請專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)，對供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審核。但有國內(nèi)知名第三方機(jī)構(gòu)的人士告訴記者，這個(gè)辦法也不好用，因?yàn)闄C(jī)構(gòu)入廠前，商家多數(shù)都已跟廠家打過招呼，“對方都準(zhǔn)備好了，我們還怎么查？”

該人士說，其實(shí)根治這一問題的方法并不難，就是有國家屬性的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)不定期的突擊檢查生產(chǎn)企業(yè)，一可了解廠家最真實(shí)的衛(wèi)生狀況，二可搜集廠家常用的食品添加劑，上報(bào)國家食品安全委員會備案，以便于隨后的市場抽檢有效。哪怕是現(xiàn)場一無所獲，質(zhì)監(jiān)部門總歸是可以查食品企業(yè)的企業(yè)記錄，通過他們的財(cái)務(wù)走賬和原材料采購方面獲取有效信息。

但相關(guān)部門類似事前防范的行動(dòng)，目前在國內(nèi)并不常見。食品衛(wèi)生主管部門的公信力將面臨越來越大的考驗(yàn)。