2012/5/1 16:03

 飼料添加劑滿足動物營養(yǎng)需求，提高動物健康水平

記者：什么樣的物質(zhì)可以添加到飼料、動物飲用水和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖中？

譙仕彥：飼料是畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要投入品，占養(yǎng)殖成本的60%-80%.跟人一樣，動物的生長需要能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅要求這些營養(yǎng)物質(zhì)要有合適的數(shù)量，而且要求有合適的比例。

只有將一些營養(yǎng)物質(zhì)以添加劑的形式加入到飼料中，才能滿足動物的需求，才能配制一個營養(yǎng)平衡的飼料。這就出現(xiàn)了飼料添加劑。我國農(nóng)業(yè)部允許使用的飼料添加劑有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素、酶制劑、飼用微生物等13類。國外也是這種情況。動物飲水中添加的物質(zhì)主要是藥物，包括抗生素和中草藥，以及維生素，主要目的是保健和防病治病。

概括起來，動物飼料，包括動物飲水中使用添加劑的目的，一是滿足動物的營養(yǎng)需要；二是提高動物對飼料的利用效率、節(jié)省糧食，比如酶制劑；三是提高動物的健康水平，比如微生物添加劑；四是改善飼料本身的質(zhì)量，比如防霉劑等。

飼料添加劑須適量，其中抗生素與人的健康密切相關

記者：這些添加劑會有什么副作用？譙仕彥：在動物營養(yǎng)學上，動物飼料中添加的物質(zhì)分為營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。在營養(yǎng)性添加劑中，銅、鋅等微量元素的過量添加可能會導致土壤中微量元素平衡失調(diào)的問題，我國農(nóng)業(yè)部已規(guī)定了飼料微量元素添加的限量。動物和人一樣，所有可食用的物質(zhì)都有數(shù)量的關系。比如硒，是一種非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏會生病，但多了會中毒。我國很多地區(qū)都是缺硒的，所以硒是動物飼料中必須添加的物質(zhì)，而我國對飼料中硒的添加劑量有嚴格的規(guī)定。

非營養(yǎng)性添加劑種類比較多，包括酶制劑、飼用微生物、抗生素（藥物添加劑）等改善動物健康、提高飼料養(yǎng)分利用率的添加劑，飼料調(diào)味劑、黏結(jié)劑、抗氧化劑、防霉劑等改善飼料品質(zhì)的添加劑。

這些添加劑中，與人的健康比較密切的是抗生素，過量添加可能會導致藥物殘留，還可能將細菌耐藥基因轉(zhuǎn)移給人的非耐藥菌株，這也是全世界關注的問題。世界上許多國家已對飼用抗生素做出了嚴格的規(guī)定。但全面禁止抗生素在飼料中的使用還需要時間。