2012/5/1 16:04

近期，瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、墨汁粉條……一系列食品安全惡性事件陸續(xù)被曝光，人民對食品的態(tài)度由“民以食為天”漸漸向“談食色變”轉(zhuǎn)變，食品安全亂象叢生。

中國人民好不容易解決了能不能吃飽的問題，卻又不得不開始擔(dān)心會不會被“吃倒”。到底是什么讓中國消費(fèi)者陷入食品安全的恐慌？誰又該為此負(fù)責(zé)呢？

筆者認(rèn)為，在食品安全保障這個(gè)龐大的體系中，食品經(jīng)過了生產(chǎn)商、營銷商、監(jiān)管部門、消費(fèi)者等等單位和個(gè)人的層層把關(guān)，一旦某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤，都將引發(fā)食品安全危機(jī)。因此，無論是生產(chǎn)商、或是監(jiān)管部門、抑或是消費(fèi)者都應(yīng)該為食品安全問題負(fù)一定的責(zé)任。

生產(chǎn)商：明知山有虎 偏向虎山行

事件發(fā)生后，首先被消費(fèi)者拿出來批斗的便是黑心的生產(chǎn)商。溫總理也曾在一次與網(wǎng)民的互動中，怒斥“本應(yīng)流著道德的血液”的黑心商戶。改革開放30多年來，我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展。但是當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，卻成了中國社會進(jìn)步的短腿?！跋蝈X看”這種不可取的心態(tài)正在逐步代替“向前看”，很多食品生產(chǎn)商一味地追求經(jīng)濟(jì)效益而置消費(fèi)者的健康與生命安全于不顧，在巨額的利益面前泯滅了良知。

另外，隨著人民生活和消費(fèi)水平的進(jìn)一步提高，人們對于食品的需求量大幅度增長。許多企業(yè)為保持市場的占有率，乘機(jī)以假充真、以次充好，為公眾的健康埋下了嚴(yán)重的隱患。

在我國，想要從事食品生產(chǎn)這一行業(yè)并不是件難事，這使得食品生產(chǎn)門檻較低，直接導(dǎo)致了生產(chǎn)者素質(zhì)普遍偏低。很多生產(chǎn)商雇傭的員工并不了解國家出臺的有關(guān)食品安全的相關(guān)規(guī)定，甚至對食品生產(chǎn)中用到的各種添加劑毫無了解。就拿瘦肉精事件作為案例，那些養(yǎng)殖戶并不知道瘦肉精是什么，也不知道它會有毒，只是知道它會讓豬的賣相變好。

監(jiān)管部門：有法不依 執(zhí)法不嚴(yán) 行政不作為

從客觀上來講，由于我國食品企業(yè)規(guī)模普遍較小、分布散，規(guī)模化、組織化和規(guī)范化的水平較低，的確為食品的監(jiān)管造成了很大難度。但是，我國監(jiān)管體系本身存在的漏洞也是一個(gè)無法忽視的問題。

近來，我們發(fā)現(xiàn)食品監(jiān)管部門頻頻出現(xiàn)“馬后炮”，似乎他們已經(jīng)習(xí)慣了“權(quán)威媒體揭露、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表態(tài)、幾個(gè)部門突擊、若干人員服罪、過段時(shí)間冷卻”的五段式套路。食品安全事件發(fā)生后，人們都在質(zhì)問：“我們的監(jiān)管體系為何不能在食品安全事件發(fā)生前‘未雨綢繆’？”在三鹿奶粉被曝光前的幾個(gè)月內(nèi)，有關(guān)部門曾對三鹿奶粉進(jìn)行多次檢驗(yàn)，卻“未發(fā)現(xiàn)問題”。部分監(jiān)管部門出現(xiàn)了“讓食品企業(yè)自己取樣送至監(jiān)管辦公室檢查”等極其可笑的舉措，恐怕與三鹿事件出現(xiàn)的原因不無關(guān)系。由此，筆者認(rèn)為，監(jiān)管部門的不作為才是造成一系列食品安全事件的核心因素。