客戶端
2012/5/1 16:07
產(chǎn)品須持產(chǎn)地證明入市
北京目前85%以上的食品靠外省市供應(yīng)，本市將嚴格首都食品市場準入標準，要在“十二五”期末形成食品“產(chǎn)地要準出、銷地要準入、產(chǎn)品有標識、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險可控制”的全程監(jiān)控鏈條，進京農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地必須是經(jīng)當(dāng)?shù)毓ど滩块T登記、具有獨立法人資格的經(jīng)濟實體或農(nóng)民合作組織，產(chǎn)品持產(chǎn)地證明和檢測報告入市。進京蔬菜產(chǎn)品應(yīng)來自標準化基地，符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件要求，取得標準化基地證書、省級以上無公害蔬菜資格認證或農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證。
嬰幼兒配方乳粉全程追溯
“十二五”期間，本市將建立統(tǒng)一的追溯信息平臺，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲運信息可查詢。本市將利用物聯(lián)網(wǎng)信息記錄、識別、追蹤和數(shù)據(jù)交換技術(shù)，實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品從養(yǎng)殖、收購、加工、儲運到銷售的全程追溯。通過標簽、條碼和電子臺賬實現(xiàn)酒類、桶裝水等重點預(yù)包裝食品流通和溯源管理。在19家大型食品批發(fā)市場、500家商場、超市和互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺建立追溯信息查詢驗證系統(tǒng)。
“以肉制品為例，動物在出生時就被打上耳標，記錄成長過程中的用藥、飼養(yǎng)、檢驗檢疫情況，身份信息將負載至屠宰和深加工環(huán)節(jié)，直到成品包裝上的二維碼標簽。由此實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)控。”唐云華介紹說。近年來，嬰幼兒配方奶粉問題頻發(fā)，不少媽媽選擇進口奶粉，目前追溯系統(tǒng)也覆蓋到洋奶粉，從商品條碼可倒追至奶場。
寄宿制學(xué)校須自辦食堂
學(xué)?！靶〔妥馈保议L最關(guān)心。本市將改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和就餐環(huán)境，完善餐飲管理制度。要求寄宿制學(xué)校必須設(shè)有自辦食堂，新建、改建學(xué)校應(yīng)當(dāng)盡量設(shè)置自辦食堂，自辦食堂餐飲服務(wù)量化分級全部達到B級以上標準。學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)全部達到A級標準。
信用記錄永久保存
本市將構(gòu)建食品安全信用信息平臺，統(tǒng)一歸集、公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用記錄并作永久保存。納入提示信息和警示信息記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者要作為重點加強日常監(jiān)督抽檢；對因嚴重違法行為被吊銷生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證的，直接負責(zé)的主管人員5年內(nèi)不得從事食品安全經(jīng)營活動。
記者了解到，食品安全信用平臺獨立運行，與49個部門聯(lián)網(wǎng)，依據(jù)法律規(guī)定強調(diào)“行業(yè)禁入”懲罰措施。開通后，該平臺與現(xiàn)有的企業(yè)信用信息平臺聯(lián)網(wǎng)，對違法違規(guī)行為給予懲戒。
設(shè)立3000風(fēng)險監(jiān)測點
全市設(shè)立3000個風(fēng)險監(jiān)測點，制定并實施市、區(qū)兩級食品安全統(tǒng)一監(jiān)測計劃，年監(jiān)測抽檢樣本10萬個以上。
據(jù)唐云華介紹，“十一五”末期全市風(fēng)險監(jiān)測點數(shù)量在1000個左右，未來五年要達到3倍。食品辦根據(jù)地域特征、生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量、食品案件特點和抽檢情況確定監(jiān)測點。比如北京市場上四分之一的肉制品來自鵬程食品，這就構(gòu)成生豬風(fēng)險監(jiān)測點。
擴大舉報獎勵覆蓋面
本市將修訂食品安全違法案件線索舉報獎勵辦法，擴大獎勵覆蓋面。鼓勵基層組織、行業(yè)協(xié)會、媒體、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)督員、信息員、志愿者和消費 者提供食品安全隱患和違法線索。對食品安全事故頻發(fā)、發(fā)生重大、特別重大食品安全事故以及區(qū)域性食品違法生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象長期不能解決的地方，追究有關(guān)負責(zé)人的責(zé)任。辦法擬將發(fā)現(xiàn)食品安全隱患作為獎勵對象納入其中，換言之，市民提供線索使食品安全違法違規(guī)活動消滅在萌芽階段，也可獲得政府獎勵。晨報記者 朱爍
■名詞解釋
食品衛(wèi)生監(jiān)督
量化分級管理
2002年衛(wèi)生部出臺食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，分A、B、C、D四個等級對企業(yè)進行分類監(jiān)管。A級表示優(yōu)秀，食品衛(wèi)生信譽度高，食品衛(wèi)生的風(fēng)險低；B級表示衛(wèi)生規(guī)范，食品衛(wèi)生信譽度較高，食品衛(wèi)生的風(fēng)險較低；C級表示衛(wèi)生合格，有一定食品衛(wèi)生的風(fēng)險；D級表示衛(wèi)生不合格，發(fā)生食品污染甚至食物中毒的風(fēng)險高，要限期改正。