2012/5/21 13:29

如果選出2011年度中國乳品行業(yè)關鍵詞的話，“變革”理應成為當仁不讓的年度主題，上至市場格局，下至產品品類，都在發(fā)生著變化。就產品品類而言，低溫發(fā)酵乳領域中近年來倍受各乳企追捧的功能型產品創(chuàng)新正逐步向休閑型產品創(chuàng)新轉變，愉悅已經成為當今中國乃至全球食品創(chuàng)新的關鍵詞。

2012年5月11日，在上海新國際展覽中心舉行的SIAL 2012中國國際食品和飲料博覽會落下帷幕。作為聚焦全球食品創(chuàng)新趨勢及最新變革的國際級展會，SIAL中食展是業(yè)內公認的國際食品科技創(chuàng)新趨勢的風向標。SIAL China 2012中食展相關負責人介紹說：“縱觀今年的SIAL展參展企業(yè)及產品，不難看出全球食品創(chuàng)新趨勢正向著愉悅、健康、功能等方向不斷發(fā)展。從參展企業(yè)所帶來的產品方面來看，主打愉悅感性消費訴求的產品占到所有參會產品的一半以上，創(chuàng)造愉悅生活已經成為全球各大洲食品品牌關注的焦點?！?/P>

在5月10日舉行的本屆SIAL展食品趨勢及創(chuàng)新大賽上，君樂寶乳業(yè)斯?jié)獠级?、每日活菌兩款產品雙雙榮獲專家組委會評出的“創(chuàng)新產品獎”，其中斯?jié)獠级∵€獲得組委會評出的唯一一個“特別獎”。這也是繼酪爵莊園歐式酸奶酪獲得SIAL China 2011中食展的“特別獎”之后，君樂寶蟬聯(lián)此項殊榮。連續(xù)兩年獲得國內乃至全亞洲最具影響力食品大展的“獎中之獎”，證明了君樂寶具備國內企業(yè)中首屈一指的市場洞察力和科技研發(fā)水平。

乳品行業(yè)業(yè)內分析人士曾指出：“未來低溫發(fā)酵乳制品將向著更加多樣化、人性化、功能化、風味多樣化、包裝多樣化等方面發(fā)展，更注重口感、包裝視覺設計等消費者感性體驗。凝固型產品也逐漸由市場啟蒙期進入成長期，勢必也將成為乳制品中與傳統(tǒng)的攪拌型產品并駕齊驅的一個重要組成部分?！?/P>

近年來，君樂寶持續(xù)悉心洞察市場變化及消費者需求，結合最新行業(yè)趨勢，進行產品創(chuàng)新研發(fā)，逐漸引領國內低溫乳制品市場創(chuàng)新潮流。從最早的紅棗酸奶，到每日活菌活性乳酸菌飲料上市，再到之后的酪爵莊園和斯?jié)獠级?，都是君樂寶在市場需求和乳品?chuàng)新趨勢所處的不同階段所留下的明星產品。君樂寶技術中心朱宏博士介紹到：“最早做紅棗酸奶的時候，我們觀察到了消費者對保健、養(yǎng)生類食品的重大需求缺口，首次將中醫(yī)上的養(yǎng)生食補融入到酸奶食品，在口感上進行了改良，創(chuàng)造了紅棗酸奶產品品類，之后也引發(fā)了強烈的市場跟風?！?/P>

此后，君樂寶繼續(xù)深入市場在保健型產品方面的需求，通過對獨有菌種的研發(fā)和應用，創(chuàng)造了有乳酸菌飲料開山之作之稱的每日活菌。每日活菌在本次食品趨勢及創(chuàng)新大賽上也獲得‘創(chuàng)新產品獎’，作為君樂寶研發(fā)的首款乳酸菌飲料，其主要創(chuàng)新還是體現(xiàn)在產品功能性上。通過添加獨有菌種，實現(xiàn)減少人體腸胃有害菌數(shù)量，增加有益菌數(shù)量，從而調節(jié)人體消化系統(tǒng)菌群平衡，實現(xiàn)對人體的保健功效。

從2010年開始，君樂寶在針對市場調研結果進行分析時意識到，現(xiàn)階段消費者的需求正在很大程度上由注重產品功能向著消費體驗方面發(fā)展。之后，君樂寶通過在生產工藝、包裝和產品品類上的創(chuàng)新，創(chuàng)造出了國內首款風味未成熟干酪產品——酪爵莊園歐式酸奶酪。由于在發(fā)酵技術和菌種添加上都沿襲了傳統(tǒng)的歐式制作工藝，使酪爵莊園在口感上最大程度體現(xiàn)了歐式奶酪的浪漫風情，讓消費者在食用時能夠享受到極致的歐式體驗。在產品工藝和消費體驗的創(chuàng)新也使酪爵莊園在SIAL China 2011得到眾多專業(yè)人士的認可，獲得上屆展會唯一一個特別獎。

作為獲得今年SIAL展特別獎的蟬聯(lián)者，君樂寶斯?jié)獠级∫苍谙M體驗上在酪爵莊園的基礎上進行了大幅提升，在國內市場首創(chuàng)了低溫乳制甜品的概念。除了在口感上繼續(xù)以傳承傳統(tǒng)工藝從而使產品發(fā)揮最濃郁的歐式風情外，在產品包裝上，斯?jié)獠级∵M行了突破性革新。以往的乳制產品，即便是高附加值產品，都普遍存在包裝設計感差的問題。然而主打感性消費者訴求的斯?jié)獠级”仨氃诟喾矫娼o消費者帶去愉悅的消費體驗，因此包裝設計的調性也是其一大亮點。通過采取黑色、咖啡色底色，配以金色字體，斯?jié)獠级〉陌b風格在凸顯歐洲風情帶來的高貴、享受同時，令消費者感受到身體和精神上的雙重愉悅。該產品也憑此特點贏得國際評委的高度贊譽，“斯?jié)獠级【哂卸喾N美妙，外觀精巧極致!”

面對不同的市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，通過敏銳的市場洞察，借助自身技術優(yōu)勢，迅速進行新品研發(fā)并占領市場，已經成為了君樂寶獨有的快速發(fā)展模式，憑借這種以創(chuàng)新為驅動的發(fā)展模式，君樂寶在2011年銷售額突破20億元，較2010年同比增長40%，增長率領跑中國乳業(yè)?！白猿闪⒁詠?，君樂寶就持續(xù)專注于低溫乳制品的研發(fā)、生產和銷售。創(chuàng)新是君樂寶實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段，相比于創(chuàng)新，君樂寶真正看重的是引領，而能夠讓君樂寶實現(xiàn)行業(yè)領先地位的，則只有專注?！本龢穼毴闃I(yè)執(zhí)行總經理仲巖說到，“通過17年專注于低溫乳制品領域，持續(xù)進行產品創(chuàng)新，在豐富市場產品品類的同時，引領市場產品布局發(fā)展，為消費者帶來更多滿足各方面訴求的健康、營養(yǎng)、安全的乳制品，是君樂寶的企業(yè)使命和目標?！?/P>

產品創(chuàng)新在低溫乳制品領域未來發(fā)展中充當著重要的角色?，F(xiàn)階段酸奶僅占整個中國乳制品市場份額的15%左右，而在國外較為成熟的乳制品市場，酸奶的比例一般會達到40%左右。未來中國低溫乳制品的市場潛力巨大，還有將近兩倍左右的上升空間，這35%的市場成長空間中，存在著很多可以填補的產品品類空白，這將為像君樂寶一樣的以產品創(chuàng)新為驅動的企業(yè)創(chuàng)造了更廣闊的發(fā)展空間?！霸谖磥戆l(fā)展中，君樂寶還將繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新的優(yōu)勢，為市場奉獻更多滿足不同需求的創(chuàng)新產品，成為健康營養(yǎng)酸奶的引領者”，仲巖女士最后表示。