2012/5/1 15:44

世界上絕大部分國家，除了歐盟有時候愿意做以外，都是統(tǒng)一用這個，不再自己再去做。因為聯(lián)合國和世衛(wèi)組織的下屬聯(lián)合專家組，不是只為某一個國家而設(shè)。

南方周末：有人指出，過氧化苯甲酰被國際食品添加劑委員會允許是在2007年，我國成為國際食品添加劑委員會主持國以后，當(dāng)時您剛好成為了主席，你在學(xué)術(shù)觀點上又恰好是贊成使用的。

陳君石：這個主席是大家討論出來的，不是我當(dāng)老板，你們都聽我的，而且有一個強(qiáng)大的羅馬的秘書處，這個秘書處是非常厲害的，主席根據(jù)秘書處的游戲規(guī)則來主持會議，如此而已。

南方周末：在一本由北京醫(yī)科大學(xué)和協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社出版的《毒理學(xué)》里，提到過氧化苯甲酰是一種促癌物。如果真如此，似乎就不該加到食品里面，特別是在面粉里面。

陳君石：所有的問題你要相信JECFA，評估時候全部考慮過了，什么教科書都不在話下。

南方周末：沒有任何其他的立場？

陳君石：每個評審的時候，每次會上討論每個東西，每個專家都要申明我對這個食品添加劑有沒有個人利害的關(guān)系，每次開會都要簽字的。

南方周末：是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?/P>

陳君石：這個添加劑也許我?guī)退鲞^實驗，也許這個添加劑我做過這個公司的顧問，都有申明的，所以你就不要圍繞在教科書上了，JECFA的數(shù)據(jù)就是權(quán)威，它說安全的就是安全的。

“那是不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競爭”

南方周末：現(xiàn)在認(rèn)為過氧化苯甲酰的增白，只是外觀的改善，在目前大家都在提倡營養(yǎng)健康的時候，比如我們還吃全麥制品。是否還有必要為了一個外觀而使用它呢？

陳君石：不完全是這樣，增白劑是中國人創(chuàng)造的名字。你看看食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)，它沒有說這叫增白劑吧？

你剛才說的理由正好和西方的相反，以美國為例，它是允許使用的。但是美國人現(xiàn)在大量的，特別是有知識的人都不吃白面包，所以跟你剛才說的邏輯正好不一致，按照你的說法，美國人就不該用，美國人現(xiàn)在大量的都吃黑面包，那這不是跟你說的正好不一致嗎？

南方周末：我國的面粉里面有這樣的標(biāo)識，說沒有添加增白劑。這是一種謹(jǐn)慎的行為嗎？

陳君石：那是不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競爭，本飲料不含任何添加劑一樣的，本品不含防腐劑，都是不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競爭，但是現(xiàn)在沒有人去管它。

那不是打擊別人抬高自己嗎，你把國家允許使用的，把國家放哪去了？這不是很明顯的事情嗎。而且導(dǎo)致了消費者認(rèn)為食品添加劑是我們最重要的食品安全問題。