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2013/4/23 22:15
隨著氣溫升高，超市散裝食品的安全問題也日益受到消費者的關注。雖然《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）已頒布8年多，但記者在走訪各大超市時發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有一家超市能完全符合規(guī)范要求，散裝食品的管理依然“散漫”，食品身份信息和衛(wèi)生狀況并不令人滿意。
暗藏貓膩：
生產(chǎn)日期缺失
在樂天瑪特的散裝食品區(qū)，一款名為“健胃卷”的山楂制品很受消費者的歡迎。然而記者卻無法在包裝紙上找到生產(chǎn)日期，其容器格里也未見任何能顯示食品身份信息的標簽。
“生產(chǎn)日期我還真不清楚?！睂τ谟浾叩脑儐枺瑢з徎卮?，“不過您放心，這個賣得很快，現(xiàn)在這些都是剛從廠家補的貨”。
簡裝零食、干果和大棗等即食散裝食品因價格實惠、挑選方便而受到歡迎。消費者在挑選時一般不會特別留意生產(chǎn)日期。但按照規(guī)范第七條第三項，散裝食品必須標明包括生產(chǎn)日期在內(nèi)的身份信息。
值得注意的是，有些超市即使在容器格里貼上了食品標簽，其生產(chǎn)日期也讓人生疑。在物美超市干果區(qū)，其出售的廣東茂新食品加工廠的腰果、天津王口鎮(zhèn)的瓜子、廣東恒安市的碧根果以及廣東江門的開口杏仁等，其生產(chǎn)日期竟然都是今年的2月12日。
偷換概念：
包裝日期當替身
如果說盛放散裝食品的容器沒有標明生產(chǎn)日期是個別超市的行為，那么分裝的標簽上用“包裝日期”取代“生產(chǎn)日期”卻是絕大多數(shù)超市的做法。
以樂天瑪特和物美超市為例，其散裝食品的分裝標簽上僅有食品名稱、包裝日期、保質(zhì)日期、單價、凈重和價格幾項。而按照規(guī)范第七條第五項要求，分裝標簽上也應該清楚地標注食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法等信息。
禁區(qū)不禁：
消費者可自行挑選
超市里消費者自行挑選、分裝散裝食品的現(xiàn)象已是常態(tài)，其實這也屬于規(guī)范禁止的領域。按照規(guī)范第七條第一、二項，經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，食品應由專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務；銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。
事實上除了熟食區(qū)，多數(shù)散裝區(qū)并無專人提供分揀包裝服務。超市為了顧客自選方便，一般會提供鏟子或夾子等工具。但這也無法保證消費者不與食品直接接觸。
一位導購員說，有些散裝食品是沒有試吃的，但依然有顧客直接用手抓幾顆瓜子或杏仁嘗一下；還會有顧客用手將外形不好的食品放回容器內(nèi)?！敖瓜M者觸摸很難做到?！?
那么為散裝食品設置隔離設施，超市是否能完全做到呢？記者發(fā)現(xiàn)，大部分散裝食品會有遮蓋，熟食區(qū)域也有隔離設施，但是總有幾樣散裝食品成為漏網(wǎng)之魚。