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2013/4/23 22:16
數(shù)據(jù)顯示，我國白酒企業(yè)在中食協(xié)注冊的有7000多家，其中有5000多家白酒企業(yè)推出了年份酒，目前我國白酒年份酒年銷額超過了50億元。
中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認(rèn)為，我國白酒年份酒受到市場的熱烈追捧，究其原因，對于消費(fèi)者而言，年份越久的白酒不僅在口感上更加香醇，同時由于年份白酒在我國白酒文化中具有重要地位，因此消費(fèi)者對年份白酒追求看作是一種生活品味。對于白酒生產(chǎn)企業(yè)而言，推出年份白酒一方面可以賺取高額利潤，另一方面也有利于塑造品牌高端形象。
梁銘宣認(rèn)為，雖然我國年份白酒快速發(fā)展，但是目前我國白酒年份酒發(fā)展卻很不規(guī)范，主要體現(xiàn)在我國對年份白酒沒有一個統(tǒng)一規(guī)范的定義以及對年份酒檢測沒有一個詳細(xì)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致年份酒市場“亂標(biāo)年份、假冒偽劣、勾兌混亂”現(xiàn)象十分嚴(yán)重。對此，我國相關(guān)部門應(yīng)該盡快完善年份白酒相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，同時加大對年份白酒市場監(jiān)管。
中投顧問研究總監(jiān)張硯霖認(rèn)為，在國外，年份酒有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)及管理法規(guī)，如vsop、xo等都必須達(dá)到規(guī)定的年限才能在酒瓶標(biāo)注相應(yīng)年限，由于國外對年份管理相當(dāng)嚴(yán)格，所以消費(fèi)者對陳年酒認(rèn)可度很高。但在我國，由于缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及管理法規(guī)，有些企業(yè)將三年陳酒標(biāo)注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀，不但白酒存在這種亂象，葡萄酒、黃酒陳年酒也同樣存在這種亂象。
中投顧問發(fā)布的《2012-2016年中國白酒市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》指出，國際上對于年份酒有嚴(yán)格的限制。國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。此外，國外允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。