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2013/4/23 22:21
光明日報鄭州11月10日電（記者劉先琴）近日，從素有食品界“奧運會”之稱的世界食品科技大會傳來喜訊，白象食品集團以其精燉大骨面在品質(zhì)、科技、理念、工藝、健康等多方面的開拓和創(chuàng)新斬獲“全球食品工業(yè)獎”，這是50年來世界方便面企業(yè)首次獲此殊榮。
白象食品集團首創(chuàng)“大骨熬湯、骨湯和面”工藝，在產(chǎn)品中特別添加了濃縮骨湯精華包，開創(chuàng)了方便面品類從“白水泡面”到“骨湯泡面”的時代轉(zhuǎn)變。白象精燉大骨面首次采用了濃縮骨湯工藝，讓消費者泡面的過程變成了還原一碗骨湯的過程，在很大程度上改變了對中國方便面不營養(yǎng)、不健康的認(rèn)知。這表明中國方便面企業(yè)的科技創(chuàng)新已具備挑戰(zhàn)國際頂尖水平的實力，也為方便面行業(yè)提供了傳統(tǒng)飲食文化現(xiàn)代化發(fā)展的新思路。
“方便面是物美價廉的方便食品，很多時候不可替代。當(dāng)前，消費者對食品營養(yǎng)和安全高度關(guān)注，方便面行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級的挑戰(zhàn)，在食品營養(yǎng)和品質(zhì)問題上，方便面行業(yè)應(yīng)該著力創(chuàng)新?！卑紫蠹瘓F相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)統(tǒng)計，2011年中國方便面行業(yè)總產(chǎn)量為483.83億包，銷售額達(dá)到557.76億元，中國已成為世界方便面行業(yè)最大生產(chǎn)國和消費國。世界方便面協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，“2011年全世界對于方便面的需求達(dá)到982億包，這其中最大的市場是中國?！?/P>
工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前世界方便面行業(yè)進(jìn)入強調(diào)高品質(zhì)的發(fā)展新階段，作為全世界方便面最大的市場，中國對于未來世界方便面行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。此次白象的獲獎也可以被視作中國方便面行業(yè)發(fā)力的標(biāo)志。按照食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃，2015年我國方便面行業(yè)的銷售收入目標(biāo)為1000億元，市場規(guī)模預(yù)計要翻一番。“只要全行業(yè)堅持不懈地共同努力，通過創(chuàng)新獲得更優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，就一定可以再創(chuàng)方便面的黃金時期?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士這樣表示。