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2013/4/23 22:21
光明日?qǐng)?bào)鄭州11月10日電（記者劉先琴）近日，從素有食品界“奧運(yùn)會(huì)”之稱的世界食品科技大會(huì)傳來(lái)喜訊，白象食品集團(tuán)以其精燉大骨面在品質(zhì)、科技、理念、工藝、健康等多方面的開(kāi)拓和創(chuàng)新斬獲“全球食品工業(yè)獎(jiǎng)”，這是50年來(lái)世界方便面企業(yè)首次獲此殊榮。
白象食品集團(tuán)首創(chuàng)“大骨熬湯、骨湯和面”工藝，在產(chǎn)品中特別添加了濃縮骨湯精華包，開(kāi)創(chuàng)了方便面品類從“白水泡面”到“骨湯泡面”的時(shí)代轉(zhuǎn)變。白象精燉大骨面首次采用了濃縮骨湯工藝，讓消費(fèi)者泡面的過(guò)程變成了還原一碗骨湯的過(guò)程，在很大程度上改變了對(duì)中國(guó)方便面不營(yíng)養(yǎng)、不健康的認(rèn)知。這表明中國(guó)方便面企業(yè)的科技創(chuàng)新已具備挑戰(zhàn)國(guó)際頂尖水平的實(shí)力，也為方便面行業(yè)提供了傳統(tǒng)飲食文化現(xiàn)代化發(fā)展的新思路。
“方便面是物美價(jià)廉的方便食品，很多時(shí)候不可替代。當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和安全高度關(guān)注，方便面行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)，在食品營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)問(wèn)題上，方便面行業(yè)應(yīng)該著力創(chuàng)新。”白象集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量為483.83億包，銷售額達(dá)到557.76億元，中國(guó)已成為世界方便面行業(yè)最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。世界方便面協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，“2011年全世界對(duì)于方便面的需求達(dá)到982億包，這其中最大的市場(chǎng)是中國(guó)。”
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前世界方便面行業(yè)進(jìn)入強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)的發(fā)展新階段，作為全世界方便面最大的市場(chǎng)，中國(guó)對(duì)于未來(lái)世界方便面行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。此次白象的獲獎(jiǎng)也可以被視作中國(guó)方便面行業(yè)發(fā)力的標(biāo)志。按照食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃，2015年我國(guó)方便面行業(yè)的銷售收入目標(biāo)為1000億元，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)要翻一番。“只要全行業(yè)堅(jiān)持不懈地共同努力，通過(guò)創(chuàng)新獲得更優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，就一定可以再創(chuàng)方便面的黃金時(shí)期。”一位業(yè)內(nèi)人士這樣表示。