2013/4/24 10:35

2012年，歐美經濟的萎靡和宏觀經濟的不確定性給中國調味品行業(yè)的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)。中國調味品協(xié)會積極響應國家的大政方針，循序漸進地開展行業(yè)管理與引導工作，行業(yè)整體呈現(xiàn)健康快速發(fā)展態(tài)勢，廣大企業(yè)和經銷商不斷革新理念、整合資源，加快產品研發(fā)和設備升級，通過資本運作擴大產業(yè)規(guī)模，保持了平穩(wěn)增長，成為全國食品行業(yè)的新的增長點。

2012 年，中國調味品協(xié)會在做好行業(yè)管理與協(xié)調、行業(yè)標準化、專項工作、培訓服務、信息工作、展會服務的基礎上，著重加強了分支機構的建設及商會工作，并取得了可喜的成績。

食品安全 重于泰山

2012 年，中國調味品協(xié)會針對我國調味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結合調味品行業(yè)食品安全工作的重點，主要開展了四個方面的食品安全工作：

一是，配合國家相關各部門做好溝通交流工作。定期收集整理國家相關部門最新發(fā)布和廢止的調味品行業(yè)的政策法規(guī)和相關標準，在行業(yè)內進行發(fā)布和宣貫，并做好宣傳引導工作，推進相關政策法規(guī)和標準的順利實施；在國家有關部門制定相關政策法規(guī)和標準時，及時收集企業(yè)意見，組織專家進行研討，供國家相關部門參考；及時向國家相關部門匯報調味品行業(yè)食品安全管理工作的經驗、問題和難點，反映企業(yè)訴求，促進國家相關部門及時準確了解調味品行業(yè)食品安全現(xiàn)狀和存在問題；積極組織人員參加國家相關部門召開的食品安全會議，對調味品行業(yè)出現(xiàn)的食品安全熱點和難點問題提出明確觀點，為國家相關部門提供參考借鑒。

二是，配合衛(wèi)生部開展調味品行業(yè)食品安全標準制定工作。目前協(xié)會接受衛(wèi)生部的委托，正在開展調味品行業(yè)8 項產品類食品安全國家標準和1 項規(guī)范類食品安全國家標準：《食鹽》、《食糖》、《味精》、《發(fā)酵醬》、《醬油》、《食醋》、《水產調味品》、《香辛料名單》及《醬油生產衛(wèi)生規(guī)范》的起草工作。協(xié)會就調味品食品安全國家標準體系框架和調味品食品安全國家標準有關問題提出協(xié)會意見，在行業(yè)內征集調味品食品安全國家標準數據。同時配合衛(wèi)生部展開有關調味品食品安全標準類別和各類食品安全標準中有關食品安全質量指標的界定與明確，使食品安全標準與產品質量標準形成有效配合，促進調味品產業(yè)的健康有序發(fā)展。

三是，積極做好食品安全信息有效傳遞。做好食品安全信息的上傳下達與交流溝通工作。中國調味品協(xié)會不僅在日常的信息工作中，通過協(xié)會的網站、雜志、通訊向廣大會員和企業(yè)傳遞食品安全信息，還通過每年一次的食品安全會議進行集中引導。食品安全專項會議通過最新食品安全監(jiān)管政策信息通報、最權威調味品行業(yè)食品安全管理研討、最廣泛調味品行業(yè)食品安全標準征集、最有效調味品行業(yè)食品安全風險協(xié)同管理及保障措施總結，為調味品行業(yè)食品安全風險因素評估、食品安全監(jiān)管、上下游食品安全協(xié)同保障措施的探討及調味品企業(yè)食品安全管理意識和管理水平的提高，起到了積極的促進作用，并對調味品企業(yè)食品安全加強引導與自律協(xié)調。

四是，加強食品安全觀點的正確引導。2012年，針對媒體報道“冰醋酸”和“化學醬油”調味品食品安全事件，協(xié)會積極配合國家有關部門，組織專家進行研討，在協(xié)會網站上發(fā)布了“關于‘媒體曝化學物質配制醬油’問題的說明”，進行正面解釋和引導，強化宣傳。中國調味品協(xié)會常務副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云還應邀參加國務院食品安全辦公室等有關部門組織的第四屆中國食品安全論壇并提出觀點。

標準引導 夯實基礎

協(xié)會作為全國調味品標準化技術委員會的秘書處承擔單位，負責調味品行業(yè)標準的起草和歸口管理等工作。2012年度中國調味品協(xié)會在國家標準化管理委員會、國家商務部的指導下，開展了30 項調味品行業(yè)基礎標準和產品質量標準的制修訂工作，并發(fā)布了5 項標準。其中包括《調味品術語》、《釀造醬油》、《釀造食醋》、《醬腌菜》等12項產品國家標準和《辣椒油》、《松肉粉》、《濃縮調味湯料》、《調味食品配料精膏》、《方便面調味料》、《配制醬油》、《配制食醋》等7 項產品行業(yè)標準，每項標準的制修訂工作均在調研及專家和企業(yè)征集意見基礎上立項。標準制修訂工作程序合理、嚴謹、并秉承公平、公正、公開的原則有序開展。另外，2012年協(xié)會承擔了國家質檢總局下達的公益性科研項目《調味品重要技術標準研究》項目，其中包括《調味品分類》、《釀造醬油工藝技術規(guī)范》等6 項國家標準的制修訂工作。

科技進步 彰顯專業(yè)

2012年，中國調味品協(xié)會專家工作委員會的成立是調味品行業(yè)科技界的年度大事。2012 年9月中國調味品專家工作委員會成立大會隆重召開，目前專家工作委員會全部委員共38 名，主要來自生產工藝類、關鍵技術、學術權威、院校與科研院所四個領域。專家工作委員會的作用將做到技術問題可以解決、技術難題可以攻克、技術項目可以論證、技術服務可以提供。中國調味品協(xié)會專家工作委員會作為本行業(yè)唯一的科技組織，今后的工作將重視四個方面的結合：傳統(tǒng)技術與現(xiàn)代技術的結合、市場化服務與基礎化研究的結合、產學研的結合、標準化工作與科學技術的結合。

為慶祝專家工作委員會的成立，全國調味品行業(yè)科學技術論文大賽火熱舉辦，大賽由安琪酵母股份有限公司冠名。大賽從項目確定、宣講、論文征集、評選到頒獎共歷時4 個月，得到了行業(yè)內科技界的廣泛關注和積極參與，大賽組委會共收到來自全國各地的100 篇高質量的科技論文，經過專家們的嚴格評審，共有50 篇論文獲獎，它們匯聚了目前我國調味品行業(yè)科學研究的最高水平。

專項工作 穩(wěn)步推進專項工作的穩(wěn)步推進是協(xié)會今年主抓的重點工作之一，其中主要包括鐵強化醬油項目推廣、行業(yè)信用等級評價、三新獎評選、《調味品重要技術標準研究》等。2012年，中國調味品協(xié)會繼續(xù)推進鐵強化醬油項目推廣、行業(yè)信用等級評價、三新獎評選等行業(yè)專項工作。2012年3月、8月和10月，中國調味品經銷商會先后召開鐵強化醬油項目市場推廣會、鐵強化醬油企業(yè)對接會及鐵強化醬油市場推廣會。與中國疾病預防控制中心食物強化辦公室、全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟、重點調味品生產企業(yè)及經銷商密切合作，共同推進該項目在中國的進一步開展。在中國調味品協(xié)會的推動下，項目第二年驗收獲得通過，得到了全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟和業(yè)界的一致好評。中國調味品協(xié)會作為全國行業(yè)信用評價試點單位，2012 年繼續(xù)在全行業(yè)內開展調味品工業(yè)企業(yè)信用評價工作，10余家行業(yè)內企業(yè)積極參評，目前入選三家并已進入公示階段。

為了促進行業(yè)的設備改進和技術提升，協(xié)會繼續(xù)在行業(yè)內開展“新產品、新工藝、新技術”的評選活動，業(yè)內知名企業(yè)廣泛參與，申報產品及項目均達到了國內領先水平。公益性科研項目《調味品重要技術標準研究》工作已經展開，中國調味品協(xié)會為牽頭單位，中國標準化研究院、山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院、新疆產品質量監(jiān)督檢驗研究院為協(xié)作單位。此項目以完成《調味品產業(yè)標準化研究報告》為目標，并同時完成《調味品分類》、《釀造醬油認定技術規(guī)范》等六項重要標準的標準制修訂工作。

2012 年，中國調味品協(xié)會先后召開了中國調味品協(xié)會醬腌菜專業(yè)委員會、專家工作委員會成立大會。成立后的醬腌菜專業(yè)委員會、專家工作委員會將分別負責我國醬腌菜的行業(yè)管理及行業(yè)科技服務工作，充分發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用，接受政府委托，積極向政府有關部門反應企業(yè)愿望和訴求，以不斷促進調味品行業(yè)的健康發(fā)展。成立大會同期均召開了專業(yè)論壇與交流，與會代表就生產研發(fā)、技術創(chuàng)新、市場營銷、行業(yè)熱點難點問題進行了廣泛探討和深入交流，總結行業(yè)發(fā)展經驗，理清行業(yè)發(fā)展思路。2012 年6 月，經民政部批準，中國調味品協(xié)會腐乳專業(yè)委員會正式獲批成立。