2019/8/21 16:08

還記得今年5月知味杭州·亞洲美食節(jié)嗎？ 8天時間，6大板塊，20多項(xiàng)活動，美食文化公園接待55萬現(xiàn)場觀眾，為杭州人民奉上了一場饕餮盛宴。

9月20日，“知味杭州”的升級版 “知味中國”中國（杭州）國際美食博覽會就要來了。首屆中國（杭州）國際美食博覽會（簡稱“2019知味中國”）由杭州市人民政府與中國飯店協(xié)會聯(lián)合主辦，以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，設(shè)置了論壇、展覽、活動三大板塊內(nèi)容，聚焦科技推動下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)與美食餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的未來趨勢，搭建全國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺。

博覽會于2019年9月20日至22日在杭州國際博覽中心舉行，屆時將邀請超過100位來自全球的美食行業(yè)專家，邀請超過300家媒體參與報道，預(yù)計吸引超過35000名專業(yè)觀眾到場，總接待觀眾人次超過10萬人。

與博覽會同步舉行還有第20屆中國（杭州）美食節(jié)。本屆美食節(jié)將以“杭州良渚古城遺址成功申遺”，與“新中國成立70周年”，兩大話題為活動主題；從“傳統(tǒng)杭幫菜”、“創(chuàng)新杭幫菜”等方面，結(jié)合非遺美食展示、活動授牌、活動啟動、優(yōu)秀廚師表彰等內(nèi)容，展現(xiàn)杭州餐飲多維度多層面的魅力和活力。

六大產(chǎn)業(yè)論壇聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)

“2019知味中國”將圍繞數(shù)字美食舉辦1場高峰論壇，5個專業(yè)分論壇及若干場產(chǎn)業(yè)對接會。其中高峰論壇將是本屆博覽會的重頭戲，來自社會各屆的重量級嘉賓將齊聚杭城。圍繞“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”。就產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)文化、數(shù)字技術(shù)及餐飲業(yè)應(yīng)用等議題發(fā)表主題演講，并聯(lián)合行業(yè)主要電商平臺發(fā)布數(shù)字美食榜單。

同期舉行的分論壇還將開設(shè)中華老字號與非遺美食新零售發(fā)展大會、第三屆中國日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第六屆中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)大會、第六屆中國民宿客棧旅游投資大會杭州峰會、全國火鍋業(yè)設(shè)計大會及產(chǎn)業(yè)交流會，利用新思維、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新模式，促進(jìn)相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營者和研究者的交流，推動中國餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)性優(yōu)化及可持續(xù)發(fā)展，讓中國餐飲行業(yè)成為中國服務(wù)戰(zhàn)略的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為擴(kuò)大行業(yè)交流，將舉辦2019“CTE”活動第八站：走進(jìn)杭州雷迪森鉑麗大飯店、全國綠色飯店星廚之旅和 “鮑之源”工匠杯?第二屆中國青年名廚精英賽華東賽區(qū)比賽，為住宿餐飲企業(yè)提供平臺，互相借鑒、拓展思路。

產(chǎn)業(yè)對接會將重點(diǎn)針對餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游面臨的“數(shù)字化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”新形勢進(jìn)行產(chǎn)業(yè)交流，重構(gòu)餐飲行業(yè)背后的新邏輯，通過對接，讓更多新技術(shù)在美食行業(yè)當(dāng)中實(shí)現(xiàn)落地應(yīng)用，為美食行業(yè)在食材、供應(yīng)鏈、消費(fèi)體驗(yàn)等方面帶來新發(fā)展。

超過2萬平方米的展區(qū)看數(shù)字美食的未來趨勢

除了聽，還要看，還要吃。

除了在各大論壇上聆聽業(yè)內(nèi)大咖分享數(shù)字美食新趨勢，展區(qū)的亮點(diǎn)一點(diǎn)都不遜色，數(shù)字化帶來的從食材到美食整個過程的展示，讓現(xiàn)場觀眾直觀體驗(yàn)數(shù)字美食的未來場景。博覽會展區(qū)現(xiàn)場將設(shè)立美食生態(tài)館與美食產(chǎn)業(yè)館兩大展館。

數(shù)字美食生態(tài)館一進(jìn)門便是本屆展區(qū)最大的亮點(diǎn)——“知味中國”主題展區(qū)。展館將把數(shù)字經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)人文相結(jié)合，構(gòu)建上層的數(shù)字技術(shù)世界跟底層的傳統(tǒng)人文場景，展區(qū)將通過聲光電多媒體藝術(shù)融合杭州地方特色的自然山水人文，觀眾可以在現(xiàn)場感受到數(shù)字美食主題概念帶來的震撼的藝術(shù)呈現(xiàn)效果。

另外此次博覽會還吸引了吸引了來自國內(nèi)外餐飲食材領(lǐng)域的各大龍頭企業(yè)參展，他們將展示數(shù)字化與新科技在食材領(lǐng)域的新應(yīng)用，全面展示數(shù)字化帶來的食材、流通、消費(fèi)終端領(lǐng)域的新格局。

整個生態(tài)館包含食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸，包括供應(yīng)鏈生態(tài)展區(qū)、品牌連鎖加盟展區(qū)、杭州商旅集團(tuán)組團(tuán)展區(qū)、民宿美食主題展區(qū)等一系列，展示當(dāng)前的餐飲行業(yè)展示完整的餐飲供應(yīng)鏈。呈現(xiàn)國內(nèi)外食材餐飲龍頭企業(yè)的數(shù)字化應(yīng)用和對產(chǎn)品高品質(zhì)的堅持。

展覽的一大亮點(diǎn)還有另外一個展館——美食產(chǎn)業(yè)館。在這里你不僅可以體驗(yàn)到以食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的食材供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸的現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)體系。本屆博覽會的產(chǎn)業(yè)展區(qū)以火鍋食材用品作為主體展示內(nèi)容，將匯集火鍋底料調(diào)味料、火鍋食材涮品、火鍋相關(guān)設(shè)備、智慧餐飲、火鍋飲品等火鍋行業(yè)供應(yīng)商100多家，定向邀約全國火鍋采購商10000人，打造一場火鍋屆的空前盛會。

美食評選、美食優(yōu)惠，還有知味中國美食行系列活動邀你一起來參與

為了讓消費(fèi)者更好地融入到美食節(jié)中，從8月份開始，一系列評選活動就將拉開序幕。

“杭幫味道，匠心傳承”十大杭幫匠心小店評選，將通過杭州人的視角，去挖掘搜尋隱匿在大街小巷里，卻細(xì)心經(jīng)營、傳承幾代的地道杭幫美食的餐館； “十大創(chuàng)新杭幫菜（餐館）評選”，將聯(lián)合大杭州13個區(qū)縣市，評選出十家在傳統(tǒng)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新、提升的杭幫餐館；美食節(jié)期間還將舉辦名為 “味與道”的杭幫十大名廚美食表演秀；以及舌尖上的杭州廚神爭霸賽第二季金牌老鴨煲頒獎暨第三季金牌雞美味爭霸賽活動。

本屆博覽會期間還推出“一城百店，全城聯(lián)動”，從杭州到全國到全球三個范圍，聯(lián)合美食平臺，舉行主題美食周，線下門店出活動特惠套餐、優(yōu)惠折扣、特惠菜品等，給吃貨們帶來實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠體驗(yàn)。線上參與“一城百店”的商家將推出例如：套餐限時限量秒殺、套餐半價搶等。同時與美食博覽會聯(lián)動，推出知味中國聯(lián)名產(chǎn)品。其中知味中國禮盒上線“一城百店”商戶銷售。

線上熱鬧，線下也好玩。本屆博覽會還推出了知味中國美食行，定制五個美食體驗(yàn)點(diǎn)等你來體驗(yàn)。每個體驗(yàn)點(diǎn)以杭州山水人文特色及地方美食文化的交融作為主軸，制定體驗(yàn)路線，以西湖、西溪等地的特色餐廳，邀請美食媒體、Vlog博主、美食KOL等參與體驗(yàn)，感受知味中國杭州美食行的獨(dú)特韻味。

另外在博覽會的現(xiàn)場還將舉辦一系列美食活動，中央的美食舞臺區(qū)你可以看到最新的網(wǎng)紅美食，最正宗的杭州小吃，最具匠心的杭州十大餐館等等，你還有機(jī)會跟名廚一起切磋廚藝，打造一場香氣四溢的跨時空的味道盛宴，傳播屬于中國的美食故事。

此次中國（杭州）國際美食博覽會也是西博會、休博會轉(zhuǎn)型后的首個產(chǎn)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，博覽會結(jié)合城市資源優(yōu)勢，旨在借助數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力餐飲業(yè)打造一個能幫助行業(yè)提效率、降成本、打品牌、促合作的開放型產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、消費(fèi)互聯(lián)的“生態(tài)圈”。屆時期待海內(nèi)外美食行業(yè)從業(yè)者共聚杭州，一同開拓數(shù)字美食的未來之路。