2012/5/1 16:30

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。適量飲用葡萄酒有助于健康，葡萄酒受到越來越多的消費者的青睞。但是，消費者該如何選擇葡萄酒？葡萄酒是不是年份越久越好呢？

年份不是評價品質(zhì)的絕對標準

俗話講：“酒是醇的香?！痹S多消費者認為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標準。

“不是都說葡萄酒要看年份嗎？我們家的酒柜里也存了幾瓶葡萄酒，都放了好幾年了，到過年過節(jié)的時候我們才打開喝一點。”一位正在超市購物的李女士說。

市民張先生也表示，他購買葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他認為，年份越久的葡萄酒價格越貴，既然有這么貴的價格，酒也應該不錯吧！

既然大部分消費者都有這樣的認識，商家也開始大打“年份牌”。記者在某超市內(nèi)的葡萄酒區(qū)看到，幾十種葡萄酒品牌中，標注具體年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的價格隨著其標注的年份而“水漲船高”，而且標注了年份的葡萄酒比沒有標注年份的葡萄酒價格也會高出許多。

葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對此，市消費者協(xié)會的工作人員說，很多消費者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標準，這不夠科學。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因為，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會好。

只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的葡萄酒才能標注上當年的年份，而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對標準，也不能作為葡萄酒定價高低的依據(jù)。

口味PK保健，您選擇什么？

家住澗西區(qū)的李大媽說，聽說喝葡萄酒對身體有好處，到超市一看一瓶都要好幾十元，有的都要好幾百元，干脆就買點便宜的吧！花七八塊或十來塊錢就能買到一瓶。李大媽說：“這種便宜的葡萄酒味道甜絲絲的，那些干紅、干白葡萄酒還沒有這種好喝呢！”

為什么有些葡萄酒的味道甜甜的很好喝，有些卻酸酸的不好喝呢？其實，這些味道偏甜的葡萄酒只是一種“水果飲料酒”，配料大多是葡萄酒、水、甜菊糖、山梨酸鉀，它們具體含有多少葡萄，我們無從得知。

據(jù)市消協(xié)的工作人員介紹，葡萄酒內(nèi)如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高，而如果將化學物質(zhì)山梨酸鉀添加到全汁葡萄酒內(nèi)，就會破壞葡萄酒的營養(yǎng)成分，進而影響到葡萄酒的品質(zhì)。那些喝起來甜絲絲的葡萄酒沒有任何營養(yǎng)和保健作用，還會影響人的身體健康。同時，一些非法企業(yè)甚至在半汁葡萄酒的調(diào)配、勾兌過程中使用了我國《食品衛(wèi)生法》中明令禁止的添加劑，對消費者的健康造成了很大的安全隱患。

選購優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標準

葡萄酒中含有一定量的維生素、礦物質(zhì)、多酚等，如果適量飲用，對人體具有營養(yǎng)、保健作用，可以清除人體內(nèi)的自由基、防止血液脂質(zhì)氧化、阻止動脈硬化前體形成、降血壓、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有顯著作用。但是，葡萄酒只有在適量正確飲用時才會有保健功能，過量飲用葡萄酒也會給人體帶來一定的副作用。正常情況下，適宜飲用量為每人每天250毫升～300毫升，最好在正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

市消協(xié)的工作人員提醒廣大消費者，選購葡萄酒時要注意以下幾點。第一，從標簽標注的內(nèi)容來判斷。葡萄酒的標簽標注內(nèi)容應該齊全、準確，主要包括產(chǎn)品名稱、酒精度、執(zhí)行標準。第二，從外觀來判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。第三，從味覺、口感來判斷。葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細膩綿長，不能有酸、苦、澀味。

此外，家里如果要長時間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。