2012/5/1 16:39

“生活富裕了，孩子們的早餐卻沒有改善。”在日前舉行的“培養(yǎng)健康飲食行為，促進兒童健康成長”新聞發(fā)布會上，中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生研究員說。

5月20日是第22個中國學生營養(yǎng)日，中國學生營養(yǎng)與健康促進會、中國關心下一代工作委員會等在京舉辦了2011年“5·20”中國學生營養(yǎng)日宣傳教育系列活動，并同時發(fā)布藍皮書。

藍皮書顯示：1998年中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所在廣州、上海、濟南和哈爾濱4個城市對中小學生的早餐進行調研，當時中小學生早餐營養(yǎng)質量不足比例為48.8%。10年后，2008年在這4個城市的調查顯示，中小學生早餐營養(yǎng)質量不足的比例為78%。

“不吃早餐或早餐營養(yǎng)質量不足的學生，血糖水平相對較低，不能及時為大腦的正常工作提供充足的能源物質。另外，學生如果不吃早餐，可能會出現心慌、乏力、注意力不集中等情況，大大降低學習效率，影響學習成績。”馬冠生說。

“在路上買一個油餅，或一根油條，或一個雞蛋灌餅。”“書包里裝一個面包一袋酸奶。”……早餐吃什么，不少學生給出了這樣的回答。但在中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學生營養(yǎng)室主任胡小琪研究員看來，營養(yǎng)不充足。

“營養(yǎng)充足的早餐包括：谷類(或薯類)、奶豆類、肉蛋類、蔬菜水果類四大類食物。”胡小琪說，較充足的包括其中3類，不充足的只包括其中2類或以下。胡小琪尤其強調了早餐中蔬菜水果的作用，這點是最容易被忽視的。“蔬菜水果中的維生素C能激發(fā)大腦對氧的利用，減輕和推遲疲勞，這點對上午需要上四五節(jié)課的中小學生來說，尤為重要。”胡小琪說。