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2014/1/23 09:38
導(dǎo)語：一德路飄紅，春節(jié)就近了。紅揮春、紅包和紅燈籠，滿是過年的歡喜。熱鬧之余，檔主們稍顯落寞———國際經(jīng)濟環(huán)境不景氣，東南亞等地外貿(mào)訂單銳減；“八項規(guī)定”之下，機關(guān)單位和國企厲行節(jié)儉，大單團購年貨下降三分之一。
喜歡“平靚正”的街坊們愛去一德路淘平價的揮春、海味和干貨等。值得注意的是，南都記者走訪發(fā)現(xiàn)，受人工成本上漲和產(chǎn)量減少等影響，市民平常消費的花生、瓜子和魷魚等年貨，呈漲價趨勢。其中，魷魚售價均在80元以上，是有史以來最貴的一年。
此外，據(jù)規(guī)定今年除夕照常上班，也影響了市民采購年貨的方式，網(wǎng)上采購年貨，成為很多上班族的選擇。為此不少電商網(wǎng)站推出年貨的專門區(qū)域，傳統(tǒng)老字號也開放了網(wǎng)上購物通道。
酒類：茅臺一天一個價，是降價
“茅臺一天一個價，不是升價，是降價！”專賣酒類的一家門店負(fù)責(zé)人阿梁(化名)直嘆氣。他說，自己做酒類批發(fā)多年，第一次在春節(jié)前遇到這種境況——— ——“旺季不旺”。
在倉邊路多家酒類門店，今年的名酒都不敢在節(jié)前漲價。目前，700毫升裝軒尼詩零售價約350元，53度茅臺降至1190元，38度茅臺早已跌破800元。“今年銷量有去年一半，就算是 保住 了”，阿梁說。而在百佳等超市，茅臺等多個品牌白酒也在打折促銷。
燕翅鮑參：魚翅價跌一半量減七八成
這樣的情景同時出現(xiàn)在一德路。“供貨量少了七八成，價格掉了三四成”，談及魚翅的市場行情，批發(fā)檔主們表示，量價齊跌。一德路有廣州最大的海味干貨批發(fā)市場，臨近春節(jié)，這里的人流卻并不如往年般熱鬧?！安皇且粋€時代嘍，以前八月十五之后就很旺了，現(xiàn)在臨到年尾這十幾二十天才有人來走一走”，海之星批發(fā)市場一名負(fù)責(zé)人說，一德路的海鮮生意一直在走下坡路。
廣州市海味干果行業(yè)商會秘書長伍惠漢匯總了商家處搜集來的信息，對比去年，燕翅鮑參的交易量減少，價錢也便宜了———如魚翅的價格便宜了一半，鮑魚下跌了20%，燕窩、海參下跌了20- 30%。交易量掉得最多的則要數(shù)魚翅，“起碼掉了7、8成”。
他說，由于銷售不佳，許多海鮮批發(fā)市場商議決定，今年不再增加商鋪租金。
干貨干果：價格略有上漲
相比價格跳水的燕翅鮑，市民常買的平價年貨價格有所上漲，價格漲幅均在一兩元左右?！爸饕侨斯べF了”，在一德路售賣干貨的曹女士說。但同時，開心果、花生等年貨則維持原價，“花生買的人多，不會跌價；開心果今年產(chǎn)量不多，但是買的人也不多”。
在售賣海味的中盈行，檔主周先生介紹，瑤柱每斤售價約85-90元，對比去年微漲五六個百分點，生蠔干和其他海味也差不多上下。而魷魚干漲幅則有兩三成，去年的售價是70來塊，“今年的魷魚是有史以來最貴的，比近10年來都貴”。多名檔主證實了這一說法，“主要是產(chǎn)量少了，拿貨的檔主多，貨不夠，價錢自然就漲了”。另一名售賣蟲草花的檔主表示，成本上漲，孢子的價錢也從去年的每斤160元漲至180元。
比起干貨檔口，干果檔口的人氣旺得多，每個檔口前都擠滿了采購的市民。據(jù)檔主介紹，今年干果年貨的價格略有上漲，漲幅在5元以下。比如熱銷的開心果，去年的價格約為38-40元/斤，今年大多數(shù)標(biāo)價45元/斤，最便宜的也要賣到40元/斤。
超市年貨：花生瓜子糖果都便宜了
記者昨日走訪華潤萬家、百佳、沃爾瑪、永旺等大型超市發(fā)現(xiàn)，超市已經(jīng)早早進入了年貨銷售，店里前來置辦年貨的客人也不少，各大超市在顯眼位置開辟了年貨專場。
在永旺超市，糖果、花生、臘味等年貨前都擠滿人，今年年貨明顯走平價路線，豪華高檔的禮品包裝鮮見，如臘味都主打平價牌，以19.8元/斤的散裝為主，簡易禮盒裝也均在百元內(nèi)。而15.8元/斤的花生、19.8元/斤的黑瓜子、16.8元/斤的葵瓜子等都在做促銷，永旺工作人員表示“現(xiàn)在這個節(jié)點買花生瓜子最便宜，會是年前最低價格”，花生瓜子類比上周剛上架時每斤便宜3-4元。糖果類相比往年較平，某知名品牌的糖果貨架前擠滿市民來選購，促銷人員表示今年糖果價格比去年便宜一成，
超市還推出一些意頭年貨，其中和“馬”相關(guān)的公仔最好賣！超市有12.8元、39.8元、68元、118元四種價位的四款不同型馬公仔，據(jù)工作人員介紹，年前這段時間來挑選馬公仔的市民很多，這四款公仔都很暢銷，其中39.8元的大紅色約巴掌大的公仔因為“夠年味”，已經(jīng)“賣斷貨”，正在通知廠家補貨。
業(yè)內(nèi)人士：檔主要向家庭消費轉(zhuǎn)型
華潤萬家統(tǒng)計到的數(shù)據(jù)表明，往年，機關(guān)、事業(yè)單位和國企的訂單約占團購的3成，公款消費受控制后，預(yù)計今年大單團購年貨將下降1/3。類似的情況也出現(xiàn)在家樂福、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市。零售大單減少從而傳導(dǎo)到生產(chǎn)企業(yè)，廣州酒家、趣香等年貨廠商銷售量預(yù)計也較去年下滑3成左右。
同時，大環(huán)境下經(jīng)濟下行，也令高檔食品和消費品受到影響。在一德路德寶廣場經(jīng)營揮春生意的黃先生感同深受。他說，往年他能收到幾十萬來自東南亞的訂單，但今年僅5000元。他掏出賬本，去年1月份的銷售額為30多萬元，而從去年12月20日至現(xiàn)在，銷售額僅6萬多元，僅為去年一個月的兩成。
“海中寶”大型批發(fā)市場管理處負(fù)責(zé)人則表示，檔主暫時未出現(xiàn)轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象，但應(yīng)對策略還是因人而異。山海城商會方面希望檔主要改變經(jīng)營觀念，向低檔商品、家庭消費轉(zhuǎn)型。
“單位不給員工發(fā)年貨，員工還是得自己買”，廣州酒家集團總經(jīng)理助理趙利平認(rèn)為，年貨食品是老百姓剛需，只要定價實惠，銷售總量不會減少，商家也有意加強在超市向消費者做推廣。
年貨，能去哪買
老字號店鋪
廣州年貨食品以老字號酒樓最為知名，零售超市和百貨商店也都有知名品牌的年貨出售。比如，廣州酒家和皇上皇的臘味、蓮香樓的煎堆和年糕、趣香餅家的雞仔餅、老婆餅。在華潤萬家、百佳等大型超市均有老字號品牌的年貨銷售。
一德路
作為廣州最大的揮春、海味和干貨批發(fā)市場，此處可挑選的年貨品種較全，相比市內(nèi)，部分價錢也要便宜，不少街坊選擇來此購買。
網(wǎng)絡(luò)
廣州酒家和皇上皇均已開通網(wǎng)上商場銷售年貨，價格有限時折扣，滿額還能包郵，回老家過年的顧客，可提前上網(wǎng)購買，要求送貨到老家。此外，淘寶、1號店、京東等電商平臺都推出年貨專題系列，來自全國各地甚至進口的年貨食品均可網(wǎng)購。
多家店鋪表示今年市道明顯變好，有民間老字號店稱———
傳統(tǒng)年宵品比去年提前10天熱賣
年宵品的花樣年年翻新，不過，油角、蛋散、煎堆等傳統(tǒng)年宵品的地位也是無可替代的。在除夕夜后，它們將被擺上各家各戶的廳堂，從大年初一開始到整個春節(jié)期間，成為款待走親訪友者不可缺少的春節(jié)小食主角。昨日，南都記者走訪羊城，多家賣傳統(tǒng)年宵品的店鋪均表示今年市道明顯比去年好，有民間老字號店稱，今年比去年足足提前了十天熱賣。
昨日中午1點多，海珠區(qū)龍導(dǎo)尾市場內(nèi)大部分餅店、面包店無客之時，位于市場中間位置的一間賣傳統(tǒng)年宵的面包店前卻排起了長隊?！拔乙辶锼纸恰！薄敖o我半斤嘗嘗?！薄瘘S的色澤吸引路過街坊搶購。
20元/斤的酥角、煎堆，13元/斤的油角、蛋散，還有冬果、牛角酥等傳統(tǒng)年宵在店門口一字排開。店內(nèi)，幾名伙計熟練快速地包著酥角。店側(cè)，兩口大鍋裝滿滾燙的食用油，正滋滋冒著泡。
“我們都是現(xiàn)做現(xiàn)炸現(xiàn)賣。”老板娘陳姨介紹，她的店平時以做點心為主，過年前才會做傳統(tǒng)年宵品，“最受歡迎的當(dāng)屬酥角?！?/P>
記者在現(xiàn)場采訪的兩個多小時里，看到每次剛炸好的二三十斤一批酥角一上架，半個多小時就會被賣完?！敖衲晟獗热ツ旰昧撕芏??！标愐陶f，今年傳統(tǒng)年宵品原材料的進貨價跟去年差不多，所以今年的售價跟去年持平。更讓陳姨開心的是，今年年宵品比去年熱賣得早。陳姨記得，去年是距離過年前十天左右，店里的年宵品才開始熱賣。今年比去年提早了差不多十天。
記者隨機采訪了七八間賣傳統(tǒng)年宵品的餅店、面包店，店員們跟陳姨一樣感覺今年市道明顯比去年好，“可能都已經(jīng)習(xí)慣了這個物價，畢竟過年了總要應(yīng)下節(jié)。”某連鎖點心店店員說。
迎春故事
沒空逛街，上網(wǎng)買年貨
臨近年底，在越秀區(qū)一家機關(guān)上班的公務(wù)員小林有些忙，準(zhǔn)備各種材料，開會。加班讓她沒有時間準(zhǔn)備過年的年貨。她選擇在網(wǎng)上購買臘腸、瓜子和墨魚等過年必備的東西?！捌牌趴偸潜г?，沒有時間陪她去買年貨，今年除夕都不能放假，怎么會有空”，小林說。
南都記者查詢發(fā)現(xiàn)，廣州傳統(tǒng)年貨的供應(yīng)商如廣州酒家、皇上皇等均開通了網(wǎng)上購物渠道，而在1號店、京東商城和淘寶等市民常用的電子商務(wù)網(wǎng)站，也都開辟了年貨專區(qū)。
七旬阿姨自制年宵食品送親朋
找到老字號餅店買到好吃的傳統(tǒng)年宵讓不少市民過了嘴癮，不過，還有街坊堅持自己動手做傳統(tǒng)年宵。家住白云路的郭姨就是不嫌麻煩喜歡親自動手之人。郭姨今年已經(jīng)76歲，但她還堅持每年“開油鑊”，自制各種年宵食品送給親戚朋友。煎堆、油角、蹦砂、麻棗是她每年必做的四種年宵食品。
郭姨回憶說，小時候爸爸開餅鋪，逢年過節(jié)的時候她就會跟著店里十多個伙計一起做年宵食品。“那個時候一點都不覺得辛苦，還很喜歡?！爆F(xiàn)在，郭姨每年臨近過年都會準(zhǔn)備40多斤蹦砂，50多斤油角?！昂图胰?、朋友聚在一起做食品是一件十分快樂的事?！惫陶f，家里地方小，開鍋炸東西的油煙味有時候會影響到鄰居。所以她每年年前都會挑一天的時間，約上家人、朋友一起到芳村的徒弟家里“開油鑊”，制作各種年宵食品。
