2017/11/1 18:00

食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)云南省食藥監(jiān)局發(fā)布的第43期食品安全抽檢信息，云南省食藥監(jiān)局組織淀粉及淀粉制品、糕點、酒類等3類食品77批次食品監(jiān)督抽檢，其中2批次糕點被檢出微生物污染超標。

公告顯示，不合格產(chǎn)品為1批次玫瑰豆沙（5kg/袋）檢出菌落總數(shù)超標，1批次滇香悅牌鮮花餅檢出霉菌超標。分別來自：曲靖市會澤伊璨食品有限公司、昆明市云南滇香悅食品有限公司。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。依據(jù)GB 7099-2015《食品安全國家標準糕點、面包》的要求，糕點中霉菌應當≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食藥監(jiān)局已要求2批次不合格產(chǎn)品生產(chǎn)所在地曲靖市、昆明市食品藥品監(jiān)管部門依法進行調查處理，并責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取封存庫存、停止生產(chǎn)和銷售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因，及時進行整改。