2025/8/4 10:26

2025年6月，愛達樂獲全球領先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國川餅開創(chuàng)者”市場地位確認。

中式糕點崛起 從地域符號到文化名片的新升級

近年來，Z世代對傳統(tǒng)文化的認同感提升與消費升級，推動中式糕點以“顏值+儀式感”雙引擎，成為春節(jié)、中秋等慶典的“新剛需”。iiMedia Research數(shù)據(jù)顯示，51.5%的消費者購買中式糕點用于送禮，行業(yè)向高端化、多樣化發(fā)展——2024年中國烘焙食品零售市場規(guī)模達6110.7億元，預計2029年將突破8595.6億元。

在中式糕點版圖中，各地依托獨特的地域文化與風味特色孕育出鮮明代表，如云南鮮花餅、京八件、臺灣鳳梨酥。而作為“中華四大糕餅”之一的川餅，憑借巴蜀飲食文化的深厚底蘊與獨特風味，正從地域符號向全國性文化符號升級，迎來黃金發(fā)展期。

深耕文化傳承 愛達樂打造川餅行業(yè)標桿

“川餅”的歷史可追溯至三國時期，相傳諸葛孔明為劉備娶親的喜餅，分享給吳蜀兩國的官吏和百姓，讓大家共粘喜氣，便為“川餅”的早期雛形，小小的餅并不簡單，從兩國邦交到禮贈百姓同樂，足見其底蘊深厚。“川餅”作為巴蜀飲食文明的代表，不僅承載著巴蜀人民的禮尚往來，更凝結著千年的文化積淀。

據(jù)了解，愛達樂多年來深耕川式糕點文化傳承，2014年榮獲“中華糕餅領導品牌50強”，2024年更攜手四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會、四川旅游學院等機構制定中國首個《川餅團標》，獲得行業(yè)權威認可。企業(yè)還成立“川式糕餅文化與技藝研究中心”，系統(tǒng)構建川餅的歷史脈絡、工藝標準與風味體系，并將蜀地文化元素創(chuàng)新融入產(chǎn)品設計中，推動川餅從傳統(tǒng)美食向文化符號升級。

基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴格的調(diào)查，以及對中國（不含港澳臺）川餅市場研究比對的結果進行統(tǒng)計確認，愛達樂榮獲全球領先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國川餅開創(chuàng)者”市場地位確認。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機構，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細分領域的全球?qū)崟r數(shù)據(jù)網(wǎng)絡，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標，打造新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動，為企業(yè)提供精準市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業(yè)標準。

非遺匠心+健康工藝 愛達樂川皇酥：非油炸技藝詮釋健康新川味

提到愛達樂川餅，大家會想到川皇酥，川皇酥歷經(jīng)上百次改良，憑借非遺技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的融合，成為川餅品類標桿產(chǎn)品。

其特色在于36層手工非遺酥皮及非油炸工藝，完美呈現(xiàn)“酥、香、軟、潤”的經(jīng)典口感；產(chǎn)品創(chuàng)新融入藤椒、二荊條、青稞、竹子、火鍋牛肉等四川特色食材，先后推出麻辣冷吃兔、燈影牛肉、藤椒三寶、青稞牛肉、流心金沙等系列風味。其中，流心金沙川皇酥表現(xiàn)突出，單品銷售超百萬枚，深受消費者喜愛。

全場景布局，構建節(jié)慶禮贈矩陣，讓川味走向全國

愛達樂創(chuàng)立于1996年，作為川味烘焙開創(chuàng)者，始終致力于將四川人文風情融入烘焙產(chǎn)品，并通過川文化、川人精神、美食美景延伸至全場景消費，以“川餅+川粽+川團”為核心構建節(jié)慶美食矩陣。

端午推出青稞牦牛腩川鹵粽，用川式鹵香打破傳統(tǒng)甜咸邊界；中秋創(chuàng)新研發(fā)麻辣、藤椒風味月餅，搭配四川竹子、熊貓、蜀錦等巴蜀元素設計；春節(jié)打造川味湯圓系列。通過將川味風味與傳統(tǒng)文化融合，成功實現(xiàn)從節(jié)令食品到日常消費的全場景覆蓋，讓地方美食升華為文化符號。

多年來，愛達樂作為川味烘焙領軍品牌，始終踐行“弘揚川味烘焙，與世界分享中國味道”的使命。目前已在全川布局460余家直營門店，覆蓋50多個城市，每年服務全川1000w+家庭，超5000萬顧客人次，通過“線上+線下+團購”模式，推動川味走向全國。

愛達樂精準把握年輕化、健康化、場景化消費趨勢，以文化賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。在傳承非遺技藝基礎上，融合四川特色食材，升級產(chǎn)品標準，平衡傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代“低糖低脂”“天然本味”的健康需求。通過開發(fā)適配不同場景的產(chǎn)品，成功實現(xiàn)從單品爆款到全場景覆蓋的升級，為中式糕點行業(yè)樹立地域化發(fā)展典范標桿。