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一塊好餅,“餅”不簡單,愛達(dá)樂川餅開創(chuàng)餅界先河!

2025/8/4 10:26

2025年6月,愛達(dá)樂獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“中國川餅開創(chuàng)者”市場地位確認(rèn)。

中式糕點(diǎn)崛起 從地域符號到文化名片的新升級

近年來,Z世代對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感提升與消費(fèi)升級,推動(dòng)中式糕點(diǎn)以“顏值+儀式感”雙引擎,成為春節(jié)、中秋等慶典的“新剛需”。iiMedia Research數(shù)據(jù)顯示,51.5%的消費(fèi)者購買中式糕點(diǎn)用于送禮,行業(yè)向高端化、多樣化發(fā)展——2024年中國烘焙食品零售市場規(guī)模達(dá)6110.7億元,預(yù)計(jì)2029年將突破8595.6億元。

在中式糕點(diǎn)版圖中,各地依托獨(dú)特的地域文化與風(fēng)味特色孕育出鮮明代表,如云南鮮花餅、京八件、臺(tái)灣鳳梨酥。而作為“中華四大糕餅”之一的川餅,憑借巴蜀飲食文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特風(fēng)味,正從地域符號向全國性文化符號升級,迎來黃金發(fā)展期。

深耕文化傳承 愛達(dá)樂打造川餅行業(yè)標(biāo)桿

“川餅”的歷史可追溯至三國時(shí)期,相傳諸葛孔明為劉備娶親的喜餅,分享給吳蜀兩國的官吏和百姓,讓大家共粘喜氣,便為“川餅”的早期雛形,小小的餅并不簡單,從兩國邦交到禮贈(zèng)百姓同樂,足見其底蘊(yùn)深厚?!按灐弊鳛榘褪耧嬍澄拿鞯拇?,不僅承載著巴蜀人民的禮尚往來,更凝結(jié)著千年的文化積淀。

據(jù)了解,愛達(dá)樂多年來深耕川式糕點(diǎn)文化傳承,2014年榮獲“中華糕餅領(lǐng)導(dǎo)品牌50強(qiáng)”,2024年更攜手四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會(huì)、四川旅游學(xué)院等機(jī)構(gòu)制定中國首個(gè)《川餅團(tuán)標(biāo)》,獲得行業(yè)權(quán)威認(rèn)可。企業(yè)還成立“川式糕餅文化與技藝研究中心”,系統(tǒng)構(gòu)建川餅的歷史脈絡(luò)、工藝標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味體系,并將蜀地文化元素創(chuàng)新融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)中,推動(dòng)川餅從傳統(tǒng)美食向文化符號升級。

基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查,以及對中國(不含港澳臺(tái))川餅市場研究比對的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn),愛達(dá)樂榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“中國川餅開創(chuàng)者”市場地位確認(rèn)。

iiMedia Research(艾媒咨詢)是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu),以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)(省部級重大科技專項(xiàng),項(xiàng)目編號:2016B010110001)和AI智能分析引擎為核心,構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò),監(jiān)測3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo),打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域,以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng),為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場洞察與戰(zhàn)略支持,賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking(艾媒金榜)通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價(jià)模型,為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評估與消費(fèi)指南,引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

非遺匠心+健康工藝 愛達(dá)樂川皇酥:非油炸技藝詮釋健康新川味

提到愛達(dá)樂川餅,大家會(huì)想到川皇酥,川皇酥歷經(jīng)上百次改良,憑借非遺技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的融合,成為川餅品類標(biāo)桿產(chǎn)品。

其特色在于36層手工非遺酥皮及非油炸工藝,完美呈現(xiàn)“酥、香、軟、潤”的經(jīng)典口感;產(chǎn)品創(chuàng)新融入藤椒、二荊條、青稞、竹子、火鍋牛肉等四川特色食材,先后推出麻辣冷吃兔、燈影牛肉、藤椒三寶、青稞牛肉、流心金沙等系列風(fēng)味。其中,流心金沙川皇酥表現(xiàn)突出,單品銷售超百萬枚,深受消費(fèi)者喜愛。

全場景布局,構(gòu)建節(jié)慶禮贈(zèng)矩陣,讓川味走向全國

愛達(dá)樂創(chuàng)立于1996年,作為川味烘焙開創(chuàng)者,始終致力于將四川人文風(fēng)情融入烘焙產(chǎn)品,并通過川文化、川人精神、美食美景延伸至全場景消費(fèi),以“川餅+川粽+川團(tuán)”為核心構(gòu)建節(jié)慶美食矩陣。

端午推出青稞牦牛腩川鹵粽,用川式鹵香打破傳統(tǒng)甜咸邊界;中秋創(chuàng)新研發(fā)麻辣、藤椒風(fēng)味月餅,搭配四川竹子、熊貓、蜀錦等巴蜀元素設(shè)計(jì);春節(jié)打造川味湯圓系列。通過將川味風(fēng)味與傳統(tǒng)文化融合,成功實(shí)現(xiàn)從節(jié)令食品到日常消費(fèi)的全場景覆蓋,讓地方美食升華為文化符號。

多年來,愛達(dá)樂作為川味烘焙領(lǐng)軍品牌,始終踐行“弘揚(yáng)川味烘焙,與世界分享中國味道”的使命。目前已在全川布局460余家直營門店,覆蓋50多個(gè)城市,每年服務(wù)全川1000w+家庭,超5000萬顧客人次,通過“線上+線下+團(tuán)購”模式,推動(dòng)川味走向全國。

愛達(dá)樂精準(zhǔn)把握年輕化、健康化、場景化消費(fèi)趨勢,以文化賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。在傳承非遺技藝基礎(chǔ)上,融合四川特色食材,升級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),平衡傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代“低糖低脂”“天然本味”的健康需求。通過開發(fā)適配不同場景的產(chǎn)品,成功實(shí)現(xiàn)從單品爆款到全場景覆蓋的升級,為中式糕點(diǎn)行業(yè)樹立地域化發(fā)展典范標(biāo)桿。

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