2015/5/9 01:02

巧用魚(yú)湯煨面

魚(yú)湯煨面，對(duì)于七八個(gè)月以后的寶寶，這是最佳食品之一。

1、 選用新鮮鯽魚(yú)兩條，開(kāi)膛、洗凈，放入熱油稍微炸一炸。

2、 涼水下鍋煮湯，可加少許料酒去腥提鮮，加少量食鹽和油，不要放醬油，以保證湯色的鮮白，燉至湯色發(fā)白。

3、 用細(xì)紗布過(guò)濾，得到魚(yú)湯。

4、 燒開(kāi)水，煮面條，熟后撈起。

5、 再燒開(kāi)水，將面條投入，燒片刻再撈起。之所以要再煮一遍，是為了去除面條里含有的少量的堿。

6、 將魚(yú)湯放入干凈的鍋，熟面也投入。

7、 加入適量油、鹽、蔬菜(還可加入肉末)，把面煨爛，就可以盛給孩子吃了。

除了煨面，媽媽還可以直接給寶寶喝魚(yú)湯，或用魚(yú)湯拌米粉、魚(yú)湯拌土豆泥、魚(yú)湯拌蔬菜泥等喂寶寶。魚(yú)湯鮮美，能激發(fā)寶寶的食欲，讓寶寶愉快地接受輔食，漸漸過(guò)渡到固體食物。魚(yú)湯中還含有蛋白質(zhì)和脂肪等可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

媽媽們熬魚(yú)湯，可以選用鯽魚(yú)。鯽魚(yú)很常見(jiàn)，價(jià)格比較便宜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖然刺多，但是用紗布過(guò)濾，取湯汁很安全。