2012/5/1 16:18

28日，首家必勝比薩站開(kāi)業(yè)暨百勝旗下三大比薩品牌發(fā)展規(guī)劃發(fā)布會(huì)在上海百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部舉行。會(huì)議借新品牌必勝比薩站的開(kāi)業(yè)向外界透露了三大比薩品牌2008年的市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略和全面規(guī)劃。其中，作為中國(guó)最大的比薩餐飲品牌——必勝客歡樂(lè)餐廳在08年的全新戰(zhàn)略受到了媒體的廣泛關(guān)注。

從“比薩專(zhuān)家”到“西式休閑餐飲專(zhuān)家”

必勝客1990年進(jìn)入中國(guó)大陸，率先將“比薩”這種風(fēng)靡全球的食品介紹給中國(guó)消費(fèi)者。也許是先入為主的原因，“吃比薩就去必勝客”的概念影響了整個(gè)90年代的中國(guó)都市白領(lǐng)，必勝客也由此成為了中國(guó)人心目中不折不扣的“比薩專(zhuān)家”。

18年來(lái)，必勝客在中國(guó)一直不斷地調(diào)整著自身的市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)模式，以期更好的發(fā)展壯大。1998年，必勝客在中國(guó)首推“休閑餐飲”經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的餐飲領(lǐng)域；2003年1月，伴隨第100家連鎖餐廳的開(kāi)業(yè)，必勝客正式確立更加親近的“歡樂(lè)餐廳”品牌定位，必勝客也由此進(jìn)入高速發(fā)展階段。短短3年后的2006年2月，第200家必勝客歡樂(lè)餐廳落子廣州。最新數(shù)據(jù)顯示，必勝客歡樂(lè)餐廳目前已在中國(guó)大陸80多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了超過(guò)350家連鎖店，僅2007年新開(kāi)店就達(dá)到了100家。

“到今年年底，我們有望達(dá)到500家餐廳，進(jìn)駐城市超過(guò)100個(gè)?！卑賱俨惋嫾瘓F(tuán)中國(guó)事業(yè)部副總裁、必勝客品牌總經(jīng)理羅維仁先生信心滿滿地表示。

從2006年開(kāi)始，必勝客歡樂(lè)餐廳逐步調(diào)整了產(chǎn)品研發(fā)策略，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)西餐特有的“全餐概念”，即不僅僅局限于比薩，而是包括餐前小吃、沙拉、主菜（比薩、意大利面、扒肉類(lèi)等）、甜點(diǎn)和飲料的全面開(kāi)發(fā)，并佐以套餐推廣形式培育消費(fèi)習(xí)慣。這個(gè)策略的實(shí)施結(jié)果令人滿意，不僅提升了每單消費(fèi)金額，更重要的是極大豐富了必勝客的產(chǎn)品選擇，從產(chǎn)品層面為“比薩專(zhuān)家”到“西式休閑餐飲專(zhuān)家”的提升奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

為突出“西式”特點(diǎn)，同時(shí)也為品牌注入更多文化內(nèi)涵，必勝客為產(chǎn)品研發(fā)鋪設(shè)了幾條主題軌道：為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)世界珍饈的“環(huán)宇搜奇”、介紹西方國(guó)家特色食品和民俗文化的“繽紛異國(guó)行”、在狂歡派對(duì)上大塊朵頤的“美食嘉年華”、以及邀請(qǐng)國(guó)際名廚研制獨(dú)門(mén)比薩餡料的“名廚私房菜”等等。當(dāng)然圣誕大餐也是必勝客的重頭戲，連同農(nóng)歷春節(jié)期間的特別推廣，這個(gè)系列叫做“節(jié)日盛宴”。

對(duì)未來(lái)品牌的發(fā)展，羅維仁說(shuō)：“我們將加快產(chǎn)品更新的速度，不斷引領(lǐng)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、品嘗更多更好的西式美食?！?/P>

開(kāi)發(fā)全天候消費(fèi)機(jī)會(huì)——下午茶市場(chǎng)挑戰(zhàn)星巴克

以往人們對(duì)必勝客的印象始終停留在中高檔休閑正餐的層面。近幾年來(lái)，必勝客下午茶以豐富的茶點(diǎn)和飲料組合、實(shí)惠的價(jià)格、舒適的環(huán)境以及周到的服務(wù)悄悄改變了許多都市人群的消費(fèi)習(xí)慣，特別是去年開(kāi)始在上海、北京等大城市鋪天蓋地投放的下午茶電視廣告，使人們徹底改變了必勝客單一正餐消費(fèi)的概念。

羅維仁非常滿意下午茶的表現(xiàn)?！跋鄬?duì)于像星巴克這樣的咖啡館，必勝客在下午茶市場(chǎng)有很大的優(yōu)勢(shì)。我們有更好的用餐環(huán)境、更貼心的服務(wù)、更多的餐點(diǎn)選擇和更優(yōu)惠的價(jià)格。相信隨著消費(fèi)者更多的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)，下午茶將成為必勝客重要的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。”