2012/5/1 16:18

休閑快餐產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)潛力巨大，而且正在不斷創(chuàng)造著新的生活方式，在日新月異的餐飲市場(chǎng)中，休閑快餐正以蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)成為中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳在日前表示，休閑快餐消費(fèi)目前已成為許多人群的主要休閑選擇。休閑快餐的發(fā)展會(huì)促進(jìn)餐飲業(yè)向品牌化、連鎖化、多樣化、現(xiàn)代化、國(guó)際化和規(guī)范化的方向發(fā)展，間接促使傳統(tǒng)餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

楊柳認(rèn)為，休閑快餐體現(xiàn)著各國(guó)的餐飲文化，并且在全球都市化潮流中表現(xiàn)出強(qiáng)勁的成長(zhǎng)與盈利能力。比如，截至2005年底，美國(guó)共有12.4萬(wàn)家休閑餐飲企業(yè)，總營(yíng)業(yè)額達(dá)630億美元，創(chuàng)造了數(shù)百萬(wàn)就業(yè)機(jī)會(huì)。休閑快餐進(jìn)入門(mén)檻高，就業(yè)人數(shù)多，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，勢(shì)必成為中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)100多萬(wàn)個(gè)，快餐行業(yè)和企業(yè)規(guī)模也持續(xù)擴(kuò)大。在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，快餐企業(yè)入圍數(shù)逐年增加，目前已達(dá)到15家，擁有連鎖門(mén)店4375個(gè)，營(yíng)業(yè)額231.71億元，占到餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)額的27.81%。

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國(guó)茶葉毛茶總產(chǎn)值2007年接近300億元，并進(jìn)入了從傳統(tǒng)茶葉向現(xiàn)代茶葉發(fā)展的過(guò)渡時(shí)期。

資料顯示，無(wú)論是從茶園面積還是總產(chǎn)量上看，中國(guó)綠茶都約占3/4，除福建主產(chǎn)烏龍茶、云南主產(chǎn)普洱茶外，多數(shù)以生產(chǎn)綠茶為主。在茶葉生產(chǎn)中，名優(yōu)茶正取代大宗茶成為茶產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，去年全國(guó)的名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)43.5萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的38.2%。