2012/5/1 16:22

每日經(jīng)濟(jì)新聞3月10日訊 “肯德基推出米飯產(chǎn)品，展現(xiàn)了百勝餐飲集團(tuán)進(jìn)軍中式快餐的決心，但從另一個角度而言，也表明其旗下專業(yè)中式快餐品牌——東方既白的發(fā)展受阻。”3月9日，一位業(yè)內(nèi)資深人士如此告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

近日，肯德基宣布，將在上海的8家餐館率先出售米飯產(chǎn)品，并酌情在全國進(jìn)行推廣。

百勝公關(guān)部人士在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，肯德基推出米飯并不是意在進(jìn)軍傳統(tǒng)中式快餐，而是在西式快餐的基礎(chǔ)上對產(chǎn)品線的完善。

業(yè)內(nèi)專家、力創(chuàng)餐飲管理咨詢首席顧問崔勇認(rèn)為，近期連鎖餐飲業(yè)多元化經(jīng)營之風(fēng)盛行，例如麥當(dāng)勞試水麥咖啡、肯德基賣米飯、星巴克賣茶等。而毫無疑問，中國年銷售額高達(dá)萬億的餐飲市場正是吸引他們動作頻頻的漩渦。

賣“中西結(jié)合”米飯?zhí)撞?/STRONG>

據(jù)了解，此次的兩款產(chǎn)品售價皆為18元，與目前市場主流中式快餐店的平均價格相差不大。

“肯德基開賣米飯并不是中式快餐?！鄙鲜霭賱俟P(guān)部人士表示，“這兩款米飯有著很濃厚的肯德基特色，即在西式快餐的基礎(chǔ)上，進(jìn)行中式的創(chuàng)新?！?/P>

肯德基試水米飯產(chǎn)品，或?qū)⑴c其同屬百勝餐飲集團(tuán)旗下的“兄弟品牌”中式快餐東方既白推向一個尷尬的境地。

“肯德基推出米飯與東方既白的產(chǎn)品形成了沖突。百勝集團(tuán)在擁有了專門從事中式快餐的品牌之后，依舊在肯德基試水米飯，只能理解為東方既白品牌的發(fā)展受阻?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士表示。

據(jù)了解，首家東方既白快餐店于2005年在上海開業(yè)，至今在全國范圍內(nèi)僅十幾家店，覆蓋的城市也僅有上海、北京、廈門等。一份最新的統(tǒng)計表明，其中式快餐主要競爭對手真功夫的門店數(shù)目前已達(dá)三百多家。

“在布局了五年之后，東方既白和競爭對手的差距越來越大?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士對此直言不諱。

崔勇也告訴記者，“在這種情況下，‘開賣米飯’實際上是一種妥協(xié)的戰(zhàn)略，肯德基可以借此培養(yǎng)客戶對該品牌中式快餐的認(rèn)知度，從一定程度上幫助東方既白未來在一二線城市鋪開做好前期宣傳。”

不過，對于上述說法，上述百勝工作人員坦言，盡管同為米飯，但肯德基與東方既白在口味上存在較大差異，兩者之間并不沖突。

對于東方既白品牌的未來，百勝餐飲集團(tuán)表示，“依舊十分有信心”。

洋快餐紛紛本土化

“事實上不僅僅是肯德基一家，近期其他的快餐巨頭都有所動作?！贝抻抡J(rèn)為，中國國內(nèi)年銷售額高達(dá)萬億的餐飲市場，是吸引他們動作頻頻的主要動力。

2010年一月，麥當(dāng)勞宣布啟動新計劃，不僅擬在華當(dāng)年投資增加25%，還推出了新產(chǎn)品McCafe，該咖啡不僅擁有免費(fèi)續(xù)杯的服務(wù)，同時在麥當(dāng)勞的餐廳也將陸續(xù)覆蓋WiFi無線上網(wǎng)，消息一出，立即有業(yè)內(nèi)人士驚嘆，麥當(dāng)勞打起了星巴克市場的算盤。

星巴克也沒有故步自封，春節(jié)之后，星巴克也悄然發(fā)生了轉(zhuǎn)變，白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等共9款新品茶正式上線，打破了人們心目中星巴克即咖啡的傳統(tǒng)形象。

“2009年我國餐飲業(yè)年銷售額已經(jīng)達(dá)到1.2萬億元，百勝餐飲集團(tuán)、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)巨頭在嘗到了甜頭之后，必然想要更多。設(shè)想一下，哪怕是10%，也會是一個多么巨大的數(shù)字?！贝抻氯绱烁嬖V記者。

(本文來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 作者：實習(xí)記者 陶斯然)