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2014/9/1 13:33
部分酒樓價(jià)格堅(jiān)挺
盡管一些高檔酒樓已經(jīng)慢慢脫離對(duì)高端消費(fèi)的依賴,主打中低端市場(chǎng),但是依舊有一些酒樓因?yàn)閮r(jià)格一直高居不下,目前的訂單量不容樂(lè)觀。
“因?yàn)閮r(jià)錢(qián)比較高,做不了‘兩輪’。”東方賓館的工作人員介紹,如果是在該酒樓的包間擺一桌“中秋宴”,最低消費(fèi)是人均400元,大廳便宜100元/人,套餐價(jià)格則一般在3000元到4000元之間。
“什么時(shí)候訂包間比較合適?”對(duì)此,該酒樓經(jīng)理稱,目前總共只有10桌的訂單,“包廂和大廳的訂餐套餐還沒(méi)出,遲一點(diǎn)再咨詢、訂位都是可以的?！睋?jù)其介紹,東方賓館今年“中秋宴”的菜式和價(jià)格和上年差不多,不會(huì)有太大變化。
同樣是本土知名的酒樓,蓮香樓甚至不設(shè)“訂位”。其服務(wù)人員告訴記者,這段時(shí)間少有人咨詢“中秋宴”訂房事宜,“現(xiàn)在沒(méi)有包間可以訂,中秋節(jié)當(dāng)晚現(xiàn)場(chǎng)取位,滿桌的時(shí)候只能等?！睋?jù)了解,當(dāng)晚在該酒樓包間的最低消費(fèi)是680元,大廳沒(méi)有最低消費(fèi),也沒(méi)有特別的優(yōu)惠活動(dòng),“吃多少算多少,另加10%服務(wù)費(fèi)”。
“新潮”餐廳節(jié)日無(wú)優(yōu)惠
“中秋節(jié)不會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng),都是按照平常的價(jià)格。”麻田會(huì)(體育西路店)的客服林先生說(shuō),他還沒(méi)有接到中秋促銷(xiāo)的通知。
除了本土那些老牌的高端酒樓外,新快報(bào)記者于8月25日還隨機(jī)走訪了位于正佳廣場(chǎng)、天河城一帶的十來(lái)家“新潮”餐廳,而這些餐廳幾乎都表示不提供提前訂位服務(wù),也不設(shè)最低消費(fèi),顧客“當(dāng)天去、當(dāng)天點(diǎn)菜”,沒(méi)有中秋優(yōu)惠價(jià)、團(tuán)購(gòu)特惠價(jià)。
據(jù)了解,在麻田會(huì)、祿鼎記、武林廚神、江南味道等餐廳,人均消費(fèi)介于60-100元之間,比較適合親朋聚會(huì)?！叭绻侵星锕?jié)來(lái),提前一點(diǎn)都是有座位。上午11時(shí)、下午5時(shí)半左右來(lái)不用排隊(duì)”,江南味道的工作人員稱,該店在國(guó)家法定節(jié)假日都沒(méi)有折扣。
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前七個(gè)月 全國(guó)餐飲收入增一成
“餐飲企業(yè)正向大眾化轉(zhuǎn)型,有品牌、有特色的中檔餐飲消費(fèi)活躍。”在不久前的商務(wù)部新聞發(fā)布會(huì)上,新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)介紹,7月份餐飲收入增長(zhǎng)9.4%,其中限額以下餐飲企業(yè)收入增長(zhǎng)約12.7%;1-7月,全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)15176億元,同比增長(zhǎng)大約10%,比去年同期高1.2個(gè)百分點(diǎn);全國(guó)限額以上餐飲收入實(shí)現(xiàn)4415億元,同比增長(zhǎng)2.9%,比去年同期提高5.1個(gè)百分點(diǎn)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)則指出,隨著市場(chǎng)需求的變化,餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可和歡迎。“大眾化餐飲是上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩(wěn)回升的中流砥柱。”在廣州餐飲界人士看來(lái),去年以來(lái),各大酒家都在跟隨市場(chǎng)轉(zhuǎn)型,以往的高端酒店多數(shù)以政務(wù)接待為主,如今,“各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位取消節(jié)日聚餐,高端餐飲行業(yè)的營(yíng)業(yè)額下滑嚴(yán)重”。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),在接下來(lái)的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)期間,餐飲行業(yè)的消費(fèi)需求會(huì)達(dá)到年內(nèi)的高點(diǎn),普通消費(fèi)者的聚會(huì)、婚宴喜事會(huì)越來(lái)越多,這勢(shì)必進(jìn)一步拉動(dòng)大眾消費(fèi)?！鲂驴靾?bào)見(jiàn)習(xí)記者 李馳 實(shí)習(xí)生 楊文裕
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