2012/5/1 15:34

濟南“正宗草雞”名不副實 未定標(biāo)準(zhǔn)難查處

“前兩天我買了只草雞，一公斤三十多元，可回家燉了后一點草雞味都沒有。洋雞每公斤才十幾元呢，這種跟洋雞味道差不多的草雞，憑啥這么貴！”11月20日，市民李先生向本報反映，目前市面上一些草雞“有價無味”。

記者在采訪中了解到，因草雞的價格高出洋雞(養(yǎng)殖場所產(chǎn)的肉食雞)一倍之多，不少商販或餐館紛紛打起了“草雞牌”，可草雞是否名副其實卻不得而知。

各種草雞滿城飛

天氣轉(zhuǎn)冷，不少家庭主婦往往會買只雞回家燉湯喝。采訪中，一些市民不斷抱怨，商販們個個標(biāo)榜著自己賣的是正宗草雞，可買回家去，總感覺燉出來的湯不香，雞肉也跟洋雞差不多。與此同時，一些餐館也紛紛推出“辣炒草雞”、“清燉草雞”等特色菜，價格高出洋雞很多。

在經(jīng)十路西段一家炒雞店內(nèi)，一道“辣炒百草雞”每公斤價格高達100元。應(yīng)記者的要求，對方展示了關(guān)在鐵籠子里的幾只雞。店主說：“這是山東蒙山一帶養(yǎng)殖的‘百草雞’，純天然的，食用百草、昆蟲長大，味道鮮美，所以價格高?！?/P>

真假草雞 監(jiān)管困難

23日上午，濟南市烹飪協(xié)會副秘書長王景陽接受采訪時稱，草雞也稱“土雞”、“本地雞”等，從嚴(yán)格意義上講，是指那些農(nóng)戶自己散養(yǎng)的、飼養(yǎng)期相對較長的本地雞種。真正的草雞成長周期需要三個月左右，比普通的洋雞長得多，因而肉質(zhì)好，營養(yǎng)相對豐富，上市量相對較少，因而也就“身嬌肉貴”。

目前，農(nóng)貿(mào)市場或餐館內(nèi)出售的草雞，有一些確實是本地雞種，但卻是規(guī)模化圈養(yǎng)的，而且用人工合成飼料喂養(yǎng)，縮短了飼養(yǎng)期，因而不是正宗草雞。另外，有一些是洋雞種，卻是農(nóng)家散養(yǎng)的，飼養(yǎng)期相對較長，也是吃五谷、菜葉和小蟲子等長大的，但這也不是真正的草雞。

王先生稱，巨大的價格差讓不少商販動起了歪腦筋，盡管賣的不是正宗草雞，但還是打出“草雞” 招牌。有的甚至拿普通洋雞經(jīng)過“偽裝”后冒充草雞出售，這無疑嚴(yán)重損害了消費者的利益。

然而，記者從工商、衛(wèi)生、畜牧等部門了解到，目前家禽、餐飲業(yè)尚沒有明確的“草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”。因此，即便是一些商販出售“假冒草雞”，相關(guān)執(zhí)法部門也沒有依據(jù)進行查處。

南京開始醞釀《草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》

日前，南京相關(guān)部門開始研究《草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，并有望在近期出臺。據(jù)介紹，即將出臺的《南京草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，主要將從雞的品種、喂食的飼料、飼養(yǎng)條件、飼養(yǎng)的天數(shù)等方面來界定。例如，草雞必須吃青草、蟲子、雜糧等，公雞上市日齡為70～85天，母雞上市日齡為95～140天。

然而有關(guān)人員表示，對于類似的標(biāo)準(zhǔn)，濟南市有關(guān)部門尚在觀望中，還沒有醞釀或出臺的計劃。

市民如何鑒別真假草雞？王景陽稱，一般情況下，放養(yǎng)的草雞頭小嘴尖，雞腿相對較細，腳爪細小尖長，粗糙有力，雞皮也較薄、光滑且緊繃。圈養(yǎng)的雞腳短、爪粗圓而肉厚。真草雞的雞冠較之洋雞也厚得多。

另外，還可用拔雞毛的方法鑒別：從雞身上拔出一小撮毛仔細觀察，洋雞的毛在根部帶有微微的血跡，而正宗草雞的毛干干凈凈。