2012/5/1 15:36

據(jù)商務部統(tǒng)計，近年外銷白酒中五糧液占了90%以上。被威士忌、白蘭地培養(yǎng)得口味挑剔的老外，面對諸多中國白酒，為何獨獨青睞五糧液這個牌子？

外國友人給了中國白酒一個有趣的名字：白色火焰，白色閃電。他們有一個共識：喝遍中國白酒，五糧液中跳動的“火焰”成色最佳，質(zhì)地最純，透著最溫暖的生命律動。

其緣由何在？陽春三月，我們到酒都宜賓走了一遭后發(fā)現(xiàn)，五糧液之所以有如此成色和質(zhì)地，與其孕育、誕生過程中蘊含的獨有優(yōu)勢分不開，它們造就了“火焰”的最佳燃態(tài)。

宜賓地下礦物質(zhì)水早在宋代就被黃庭堅在詩作中贊不絕口，溫熱濕潤，多雨少風，加上土壤品類豐富，極宜釀酒所需微生物生存——正是空氣和泥土中的微生物構(gòu)成了釀造五糧液特有的微生物群落。

正像釀酒業(yè)老話所言：千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。五糧液現(xiàn)在使用的窖池有建于明初、迄今640年的古窖池群，這在國內(nèi)持續(xù)不間斷使用的窖池中年頭最老。可見五糧液在“火焰”成色上占有“薪火相傳”千百年的先天優(yōu)勢。

五糧液獨有的“陳氏秘方”綜合了五種糧食精華科學比配，使有益物質(zhì)和口感比其他白酒更豐富。五谷雜糧既可均衡人體營養(yǎng)，同時又具備了現(xiàn)代人對綠色食品的需求。

五糧液生產(chǎn)工藝也很獨到，最有名的是“包包曲”和在此之上歷久形成的操作方法。專家評價五糧液“香氣悠久，味醇厚，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面”，根源就在于此。

五糧液繼承了祖宗傳下的傳統(tǒng)工藝，又對精準的現(xiàn)代科技兼容并蓄，把大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食精華進行充分調(diào)合，同時調(diào)動人的視覺、嗅覺和味覺，賦予多重審美感受。其酒性柔中帶剛、淡中透濃，品之色、香、味俱佳。

2008年，五糧液集團發(fā)展為擁有19個子公司、2萬多名職工的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團。這里有全中國最大的窖房、世界最大的釀酒車間，行業(yè)內(nèi)最先進的全自動包裝生產(chǎn)線和質(zhì)量分析檢測儀器。占地7平方公里，產(chǎn)能接近50萬噸。