2012/5/1 15:39

天氣漸熱，人體對(duì)水的飲用需求劇增，市場(chǎng)上各類飲用水也紛紛變身為“營(yíng)養(yǎng)概念水”，如有的瓶裝水宣稱“水中含有游離態(tài)的鉀”；有的水宣稱是“含維生素”的幼兒飲用水；有的還宣其PH值為弱堿性， 長(zhǎng)期飲用可以平衡體內(nèi)酸堿性……然而，對(duì)于這些標(biāo)榜“健康”的飲用水，專家卻認(rèn)為“不可信”。日前，中山大學(xué)公眾衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)蔣卓勤告訴記者，水就是水，喝水目的就是補(bǔ)充水分，若想通過(guò)喝水補(bǔ)充所謂的微量元素、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，“根本沒(méi)什么作用”。

水中營(yíng)養(yǎng)素含量極低

記者日前走訪廣州市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)不少瓶裝水、桶裝水都宣稱其水含有多種營(yíng)養(yǎng)素，既解渴又能補(bǔ)充養(yǎng)分，讓人們以為喝這些水比喝白開水健康。

最近，康師傅礦物質(zhì)水宣稱其產(chǎn)品里含有“游離態(tài)的鉀”，還有鎂離子、鉀離子，然而有化學(xué)專家揭露此提法不規(guī)范，有欺騙、誤導(dǎo)之嫌，該專業(yè)人士稱，游離態(tài)是一個(gè)專用的化學(xué)概念，游離態(tài)的鉀絕不可能存在于水中，這是一個(gè)基本的化學(xué)常識(shí)?！坝坞x態(tài)的鉀性質(zhì)極不穩(wěn)定，能與水發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里屬于危險(xiǎn)品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴(yán)格隔絕空氣和水?！?/P>

在市場(chǎng)，記者還發(fā)現(xiàn)有部分飲用水標(biāo)稱其含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，日前，中山大學(xué)公眾衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)蔣卓勤在接受記者采訪時(shí)表示，市面上所謂“喝水補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”沒(méi)有科學(xué)根據(jù)，也沒(méi)有意義。

據(jù)介紹，水里所含的微量元素、礦物質(zhì)量非常少，可能一片青菜、一個(gè)水果的含量都超過(guò)好多杯水，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該從日常飲食當(dāng)中獲得，而不是靠飲水?！八淖饔镁褪茄a(bǔ)水，幫助促進(jìn)人體新陳代謝”。

喝水不能改變體內(nèi)酸堿度

市場(chǎng)上有飲用水如農(nóng)夫山泉等宣稱其水是“天然的弱堿性水，其PH值為7.3±0.5，是健康生命需要的水”。有的飲用水企業(yè)還表示，長(zhǎng)期飲用偏堿性水可改變體內(nèi)酸堿環(huán)境，讓人體處于健康的偏堿狀態(tài)。對(duì)此言論，蔣教授認(rèn)為“不可能”。他指出，正常的人體內(nèi)其PH值為7.35-7.45，是一個(gè)很穩(wěn)定的狀態(tài)， 不可能因?yàn)橥鈦?lái)的物質(zhì)而改變。況且，人體具有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)酸堿態(tài)的能力，若出現(xiàn)過(guò)酸過(guò)堿的情況人體會(huì)自動(dòng)調(diào)整。另有專家指出，“飲用PH值呈現(xiàn)弱堿性的水有益健康”的說(shuō)法也不科學(xué)，因?yàn)樗乃釅A性極易受天氣、季節(jié)影響，水的酸堿度怎么可能保持恒定?除非是在加工過(guò)程中添加了其他物質(zhì)來(lái)調(diào)整酸堿度。

專家認(rèn)為，飲用水最重要的是要安全、干凈無(wú)污染。建議消費(fèi)者在選購(gòu)飲用水時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)過(guò)的大品牌飲用水，一來(lái)它們產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)，二來(lái)大品牌在服務(wù)上會(huì)更有保障，值得相信。